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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2022年8月17日）

» きのうのレシピ「とろろ＆ゆかりのっけ蕎麦」

vol.34 ハム、きゅうりのっけビビンそうめん

ハム、きゅうりのっけビビンそうめん。
ハム、きゅうりのっけビビンそうめん。

　夏も中盤になるとややマンネリ化してくる冷たい麺料理。子供のころは「えー、また、そうめん？」とブーブー文句を言っていました（ごめんね、お母さん）。

　今日は韓国の定番麺料理「ビビン麺」をそうめんで。いつものそうめんに辛味を入れて一気にテンションアップ！

■材料（1人分）

・そうめん：1人前
・きゅうり、ハムの千切り：適量
・ゆで卵：1/2個

【たれ】
・コチュジャン：大さじ３
・砂糖、醤油、ごま油：各小さじ２
・酢：大さじ２
・生姜すりおろし：小さじ1

・糸唐辛子、白すりごま：適量

■作り方

（1） たれの材料を混ぜる。

（2） そうめんを茹でて、たれであえる。きゅうり、ハムの千切り、ゆで卵をのせ、すりゴマをふり、糸唐辛子をのせていただく

　コチュジャンは常備をおすすめ。ビビンバに添えたり、お刺身のヅケとかサバの味噌煮にちょっと入れたりと大活躍。

　いつもの料理が一気に韓国料理に傾きます。試しに色々使ってみてくださいませ。

　そういえば、白央さんもコチュジャンよく使っていますが、お気に入りのメーカーとかあるのかな？

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

次の話を読む【ごちそうパンレシピ】 しらすとセロリのっけパン ひとしぼりのレモンが爽やか！

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のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2024.08.17(土)
文・撮影＝しらいのりこ
イラスト＝二村大輔

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