この記事の連載

← この連載をはじめから読む

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年2月28日）

» きのうのレシピ「小豆フェイジョアーダのっけごはん」

vol.229 湯引きイナダ丼

湯引きイナダ丼。
湯引きイナダ丼。

　スーパーに行けばイナダのお刺身が安かった！　嬉しいなあ、若いブリのことでハマチとも呼ばれます。脂がのってますから、今回は湯引きしてさっぱりといただきましょうか。

■材料（1人分）

・イナダのお刺身：適量
・ごはん：1膳分
・大根おろし、醤油、刻みねぎ：お好みで

■作り方

（1） 熱湯を沸かす。イナダのお刺身をひと切れずつ、一瞬くぐらせる。

（2） ごはんを器によそって（1）をのせ、大根おろしを添えて醤油をかけ、刻みねぎをふる。

　ブリやイナダ、たまに手頃に売られているときがありますね。脂の強いお魚は一瞬湯にくぐらせると、量も食べられて、お醤油もよくからむようになり、いいものです。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

← この連載をはじめから読む

Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

COLUMN 記事一覧へ

2024.02.28(水)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

白央篤司の記事一覧へ