【新たな組み合わせ発見レシピ】 トロッと美味「焼アボカド塩辛丼」 熱々アボカド×冷たい塩辛が名コンビ

すべての写真を見る

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年1月1日）

» きのうのレシピ「鶏南蛮そば」

vol.171 焼アボカド塩辛丼

　明けましておめでとうございます。

　2023年もどうぞ、連載「のっけて、食べる」をよろしくお願いいたします。

　新年1発目、私の心には「熱々のアボカドと冷たい塩辛を合わせたらどうだろう……」という思いがフト湧きました。うん、やって正解。のりこさんに食べてもらいたいな。

　アボカド、そのままでもいいけど焼くとまた違うおいしさが誕生。表面がちょっとこんがりして、トロッと感も増して。仕上げに醤油ちょいで召し上がってください。

■材料（1人分）

・アボカド：1/2個
・イカの塩辛：適量
・サラダ油：小さじ1/2
・醤油：少々
・ごはん：適量

■作り方

（1） アボカドは皮をむいて、ひと口大に切っておく。

（2） フライパンに油をひいて中火にかけ、アボカドを軽く炒める。軽く焼き色がつけばOK。

（3） 器にごはんを盛り、（2）とイカの塩辛をのっけて醤油をふる。

　サラダ油ではなくオリーブ油でもいいですよ。これだけでお酒のおつまみにしても。日本酒と一緒に、ぜひぜひ。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

---

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧