賢人おすすめ！ 京都中華リスト9
京都で生まれ育ち、中華大好き！ な食のプロ4人に、普段からお気に入りのお店を教わりました。
◆【今出川】京都中華彩館 鳳舞楼
京都中華の祖のDNAを色濃く受け継ぐ名店
京都中華の礎を築いた「鳳舞」高華吉氏の最後の弟子が営む、いわゆる“鳳舞系”。名物のからしそば「撈麺」はレタスを使うのが特徴で、みずみずしい歯ごたえ。
「大のからし好きの私。こちらのからしそばは上品な香りが心地いい」（小平さん）
「ヤキメシはここ！ ご飯の粒がふっくらして全体を卵がコーティング」（ハリーさん）
京都中華彩館 鳳舞楼
所在地 京都市上京区仕丁町327-7
電話番号 080-9823-4249（予約専用）、075-555-5568
営業時間 11:30～14:00、17:00～21:00（20:00 L.O.）
定休日 火・水曜
https://houmairou.jp/
◆【河原町二条】広東料理 鳳泉
京都中華の真髄を求め行列必至の広東料理
こちらも高華吉氏の「鳳舞」で修業を積んだ、“鳳舞系”。品のいい広東料理が揃い、昼夜を問わず行列が絶えない人気店。
「エビカシワソバ（からしそば）は風味のバランスがよくて好み」（小堀さん）
「透明感があって甘い酢豚餡を焼きめしにかけて食べるのが好き」（ハリーさん）
広東料理 鳳泉
所在地 京都市中京区清水町359 AXEビル1F
電話番号 075-241-6288
営業時間 11:30～14:30、17:00～20:00（19:00ごろL.O.）
定休日 月・火曜
https://kantonhosen.wixsite.com/hosen
※カード不可
●予約は開店時のみ可
◆【河原町綾小路】広東料理 芙蓉園
京都らしい優しい味わいを楽しむなら
店主の父親は、高華吉氏の日本人初の弟子。中国食材が揃わない環境で、京都のさまざまな食材で代用を提案し、京都独特の中華の礎をつくった立役者だ。にんにくやしょうが、赤唐辛子は使わずに、出汁や旨みを重視した料理がなんとも京都らしい。先代のからしそばを復刻させるなど話題も多い。
「鳳凰蛋はほかにはないお料理。必ず注文します」（小平さん）
広東料理 芙蓉園
所在地 京都市下京区市之町240
電話番号 075-351-2249
営業時間 12:00～14:30、17:00～21:00（20:00 L.O.）
定休日 火・水曜
※カード不可
2023.09.22(金)
文＝大嶋律子（Giraffe）、CREA編集部
写真＝ハリー中西、前田隆汎
CREA 2023年秋号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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