【京都・中華】「Okibi China」
ワイン好きのための
炭火焼中華と点心

　京都を旅する途中、アクセントにしたくなるのは“京都ならでは”の世界各国の料理。

　中華も韓国もワインバーもますます旅人に優しくて、軽やかに食事ができる場所が増えている。

　誰かに伝えたくなる、新アドレスを7回に渡りご紹介。

中華×ワインの新境地

◆Okibi China(オキビ チャイナ)

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　店名の「燠(おき)火」とは、炭が真っ赤に燃えている様子を表す言葉。その名から想像できるように、炭火で調理した料理をメインに据えた店。

　店主・辻 龍平さんは東京の名店「過門香」や京都の中華料理店で経験を積んだ。

　名物の、炭火焼きの技法を生かした肉料理や、季節の食材を用いた点心が揃う。

　店のもう一つの柱となるのは、ワイン。

　ソムリエの資格を保有する辻さん自身がセレクトし、ワインとの相性を考えてメニューを組み立てる。

　そのため、ワインを飲まないゲストはお断り。

　料理は予約時に前菜5種類(2,000円)か10種類(3,300円)を注文し、その後、月替わりのメニューからアラカルトでオーダーするシステム。

　化学調味料は使用せず、出汁の旨みやスパイスの刺激を巧みに用いて展開する品々は、中華×ワインの新境地を拓いてくれる。

Text＝Ai Kiyabu
Photographs＝Atsushi Hashimoto