【京都・和食】「つろく」
路地奥の隠れ家で
季節の逸品に舌鼓

　京都を旅する途中、アクセントにしたくなるのは“京都ならでは”の各国料理。

　中華も韓国もワインバーもますます旅人に優しくて、軽やかに食事ができる場所が増えている。

　誰かに伝えたくなる、新アドレスを7回に渡りご紹介。

地元の食通を虜にする隠れ家的名店

◆つろく

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 「つろく」とは調和や釣り合いを意味する京言葉。自然と人、空間と料理、料理とお酒……様々な要素が調和する気軽なカウンター割烹の店としてオープンした。

　ここで腕を振るうのは、東京の名店「京味」で修業の後、京都へ来て3年目という上田健登さん。

　28歳という若手ながら、正統派の京料理やひねりを効かせた一品をバランスよくメニューに組み込み、地元の食通たちを虜にしている。

　通年で人気なのが、カニ餅やカラスミ餅を落とした白味噌のお椀や、カキや鮎など季節の食材にひと手間かけて仕上げる土鍋ご飯など。

　初めてでもひとりでもくつろげるラフな雰囲気だが、心尽くしの料理や接客で、通うほどに心地よい隠れ家になりそうだ。

Text＝Natsuko Konagaya
Photographs＝Atsushi Hashimoto