◆漬け丼
レシピ：白央篤司さん
スーパーの鮮魚コーナー、たまに切り落としパックが並びますねぇ。いろんなお刺身の、半端な部分の詰め合わせ。いろいろ食べられて値段がお得なこともあり、私は見つけるとよく買ってしまいます。そのままでもちろんいいけど、醤油、酒、みりんで“漬け”にするのも、いいもんですよ。
■材料（1人分）
・お刺身の切り落とし：100g
・ごはん：適量
・大葉：お好みで
A
・醤油：大さじ1強
・酒、みりん：各大さじ1/2
■作り方
（1）ボウルなどに刺身を入れて、Aを入れて軽く混ぜ、ラップをして冷蔵庫へ入れる。
（2）20分ほど漬けたら、うつわにごはんを盛って刺身をのせ、大葉などを添える。
浅く漬けるなら20分程度から食べられます。半日ぐらいしっかり漬けたのもまたおいしい。塩気あっさりめが好きなら醤油、酒、みりんは1：1：1でもOKです。物足りなければ、食べるときに醤油足してもいいですしね。白ゴマと漬け込んでもおいしい。
しかし今回のはホタテが入ってて、嬉しかったな。うひひ。
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https://crea.bunshun.jp/articles/-/37300
2023.05.20(土)
文・撮影＝白央篤司、しらいのりこ
イラスト＝二村大輔
