◆サバ納豆のっけうどん
レシピ：白央篤司さん
買いものに行けず、なんにもなかったある日の午後。サバの水煮缶と納豆しかない……けど、わりに相性いいんですよこの2つ。冷凍うどんチンして、手軽に1食すませましょうか。
■材料（1人分）
・サバ水煮：100g程度
・納豆（好みのもの）：1パック
・うどん：1玉
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
■作り方
（1）うどんは袋の表示どおりに加熱しておく。
（2）器にうどんを盛り、サバ水煮、納豆、細ネギをのせてめんつゆをかける。
サバをほぐしつつ、全体を混ぜながら召し上がれ。
山形に「ひっぱりうどん」という郷土料理があります。熱々のうどんを納豆、サバの水煮、生卵、ネギを混ぜたタレでいただくもの。
今回の料理にも生卵を加えてもいいんですが、うどんがぬるくなってしまうので、卵を常温に戻しておいたほうがおいしくいただけます。
元の記事をチェック！
https://crea.bunshun.jp/articles/-/39968
おいしいもののっけ隊（隊員2名）
白央篤司（はくおう あつし）
フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/
しらいのりこ
お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko
Column
のっけて、食べる
のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
2023.05.20(土)
文・撮影＝白央篤司、しらいのりこ
イラスト＝二村大輔
