この記事の連載

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

» きのうのレシピ「にらのっけうどん、熱々いりこオイルがけ」

vol.311 海苔玉おかか丼

海苔玉おかか丼。
海苔玉おかか丼。

　なんてことないトリオに思えて、すごくいいごはんのおかずになりました。おかかを醤油で和えておくひと手間は外さないで。醤油後がけとは味の感じが違います。

■材料（1人分）

・卵：1個
・おかか：1.5g（小分け1パック程度）
・海苔：大判1/4枚程度
・ごはん：1膳分
・油：小さじ1
・醤油、刻み青ねぎ：少々

■作り方

（1）おかかを容器に入れて醤油少々と合わせて混ぜておく。

（2）フライパンに油をひいて中火にかけ、卵を入れて炒り卵を作る。

（3）器にごはんを盛り、ちぎった海苔、（2）、（1）の順にのっけて、青ねぎを散らす。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

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Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2023.05.21(日)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔