【レシピ③】どの魚でも美味しい「“今朝の浜”でとれた魚のチヂミ」
商品にならずに捨てられてしまっていた未利用魚や、余っている魚を缶詰にした、「今朝の浜」。「毎朝かわる旬魚缶」という名前の通り、水揚げ状況によって缶詰にする魚の種類が変わります。季節によっても変化があるので、届くたびに楽しい缶詰です。
製造のきっかけとなったのは、売れ残ってしまう魚だったそう。流通できない魚をなんとか販売できないかと考え、水煮缶として製造することになったのです。とはいえ、売れ残った魚を缶詰にしているのではなく、その日浜田漁港で水揚げされた未利用魚をすぐに水煮にしているので、鮮度は抜群。
今回はそんな缶詰でチヂミを作ります。どの魚を使ってもおいしく作れるので、いろいろな魚で作ってみてください。
株式会社シーライフ 今朝の浜 毎朝かわる旬魚缶
3,240円(6缶入り)
https://ec-sealife.net/products/detail/45
●材料(15cmスキレット一台分)
［A］
・今朝の浜 毎朝かわる旬魚缶(スープごと)：1缶
・ニラ(4等分の長さに切る)：50g
・米粉：40g
・片栗粉：20g
・水：70ml
・桜海老：5g
・ごま：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・塩：小さじ1/4
・ごま油：大さじ2
［タレ］
・ごま油：小さじ2
・しょうゆ：小さじ2
・酢：小さじ2
●作り方
(1) Aを入れて菜箸で混ぜ、フライパンにごま油大さじ1をひいて中火で焼く。
(2) 途中残りのごま油を足しながら揚げ焼きし、ひっくり返して両面焼く。タレの材料を合わせる。
いろいろな缶詰をストックしておくと、キャンプのときにも選ぶ楽しみがあり、防災にも役立ちますよ！
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2022.10.14(金)
文・調理＝吉川愛歩
撮影＝深野未季
