遠山さんが選んだお弁当 BEST3
＜関田知恵さんの晴れた日に公園でワインと一緒に食べたいお弁当＞
パッとつくって公園に持っていけるお弁当。パンの中身は、マッシュルームをパルメザンチーズで炒めたものとベーコン、クリームチーズとレモンピールのジャムの2種。それぞれ軽くトーストしたパンに挟んで、ワックスペーパーで包んだ。
＜宝本龍吾さんの京都の夏男弁当＞
京野菜を使った夏らしいお弁当。しょうがを混ぜたごはんに、鯛の昆布〆と木の芽をのせて、てまり寿司に。賀茂茄子の上にはしそ味噌をのせ、そらまめは串に刺した。万願寺とうがらしのかつおぶしあえとみょうがの甘酢づけも。
＜北嶋由紀さんのハムサンドのお弁当＞
がっつり厚切りのハムをパンに挟んだ、シンプルだけど食欲を刺激するお弁当。つけあわせは、こちらも厚切りのポテトチップスと、ピクルス。
【遠山さんのコメント】
今日も素晴らしいお弁当が沢山ありました。しかし、最も印象的だったのは、なぜか一番シンプルな関田さんの細長いサンド。私は、約15年丸の内に通いましたが、なぜかこのサンドをもって皇居の芝生でOLさんと一緒に食べているシーンが思い浮かびました。印象が現実的でした。
おいしそうだったのは、宝本さんの男子弁当。手毬寿司はテニスボールほどあって有り得ないのに、みょうがや賀茂茄子、空豆は串にささっていて繊細です。丁寧な男の仕事が見えました。
白ワインに合うお弁当は、北嶋さんの厚切りハムサンド。白ワイン片手に、と見ているうちに食欲が前面にたって、この厚切りハムのトーストサンドのシズルから逃れられませんでした
【桑村さんのコメント】
私はどれも甲乙つけがたくて、選べませんでした。お弁当の事業を辞めようかしら、と思うくらい、どのお弁当も素晴らしかった。私どもの調理長たちも参加させたいです。でもみなさんのお弁当は商売とはまた違いますし、私は商売の目で見てしまう恐れもあるので、今回は選ぶのは控えさせていただきました。
2013.08.20(火)
text:Rika kuwahara
photographs:MIki Fukano / Nanae Suzuki
