イタリアの伝統菓子が神戸の街の新しい魅力に
![「イタリアの伝統菓子を知って、気軽に味わってほしい」と南野裕輝さん。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/4/5/-/img_454aea573bcd2fc3de2d1181389b26f3233636.jpg)
イタリア伝統菓子を作っているのは、南野裕輝さん。
イタリアで6年、フランス、スペインの星付きレストランでも修業を積み、帰国後、2015年にレストラン「エスパイクック神戸」を開業。
料理もサービスも、仕入れはもちろんパンも自ら焼き、準備から後片付けまでシェフひとりでこなしていました。
![店内は、パスティッチェリアのオープンに合わせて改装。奥のイートインスペースもスタートする予定。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/a/c/-/img_ac3d2826dc37b5b6a8ad286f02632a4b145790.jpg)
「小さい時からの憧れの街・神戸で店を始めました。新型コロナウイルスの影響下、今、自分にできることはと考えて、イタリア菓子のお店に転向しました」と南野シェフ。
「イタリア人が好んで食べる伝統のお菓子を作りたい」と現地の味の再現に力を注ぎ、「イタリア菓子で和んでほしい」と、イートインコーナーも展開予定。
![グバーナやカスタニャッチョをワインと合わせるのが南野シェフのオススメ。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/0/7/-/img_071c582f03ced4a5ea2d0f0b143e692b235516.jpg)
イタリアでソムリエの資格を取得している南野シェフは「グバーナやカスタニャッチョは、ワインを合わせて楽しんでください!」とにっこり。
シェフが作るイタリアの伝統菓子は、神戸の街の新しい魅力になりそうです。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/d/0/-/img_d0d13ec809f667695d6daa2c932df7c4237305.jpg)
イタリア菓子のススメ
所在地 兵庫県神戸市中央区北長狭通3-3-15 元町マンション 101号
電話番号 078-333-0246
営業時間 木~日曜、11:30~17:00(売り切れで閉店)
※完全予約で、レストラン営業も継続(詳細は、問い合わせを)。
https://www.instagram.com/italia_kasi_no_susume/
https://m.facebook.com/italiakasinosusume/
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Column
そおだよおこの関西おいしい、おやつ紀行
生まれも育ちも神戸の生粋の神戸っ子で、長年の関西での取材経験からおいしいお店を知り尽くしている、ライターのそおだよおこさんが、関西の「今、食べてほしい!」というおやつを紹介します。
2020.12.13(日)
文・撮影=そおだよおこ