Column：北條芽以のLOVEレストラン

お肉がぎゅうっ！　としていてトロける
「しうまい」のランチ

GOURMET

2013.3.6

貴重!? 3つのしうまいをバランス良く

本当に「普通」に見えるしうまい。特許取得といっても奇をてらったようなことはなにもなく、しみじみとおいしい

しうまい、しうまい。大きすぎず、小さすぎず、一見何の変哲もない。しかし、お肉がぎゅうっと詰まっていて、みっちりしているけれどトロけるようにやわらかい。なめらかで、ちゅるんとしている。なんという完成度!! これは見た目は地味ながら、看板に掲げる価値のある味だ。

しかし、気になるのがあちこちに書かれた「特許」の文字。どうやらこのしうまい、特許を持っているらしいのだ。特許っていうと、見た目から「おお、これはすごいアイディアですね！」となりそう(素人の特許イメージ)だけれど、このしうまいの見た目、普通すぎる。勇気を出してお店の人に聞いてみると、まさかの「インターネットで調べてみて～」！ああ、日本のIT革命は浸透しているよ！素直に事務所に戻ってからインターネットで調べてみると、まさかの「おいしさ」特許だって。それはなかなか取るのが大変だったでしょう。でも特許許可局さえも動かした、お墨付きのおいしさ。というわけです。

実は、ひとつだけ言いたいことがある。「正しいスタイルの定食でうれしいわ♪」なんて言ってしまったが、実際のところは「しうまいがもうひとつでいいからあったら……」と切に思わずにはいられなかった。3つというのはかなりごはんを節約しないとバランスが取れず、節約のことに意識がいって無心にむしゃむしゃ食べられないのだ。いま3つの定食が850円。4つの定食1000円か、1つ100～200円で追加できるオプションメニューを作るとか。それくらい思いつめてしまう、節約態勢だったの……。ひとりごとのように一応こぼしてみたけれど、もし共感してくれる人がいらしたら、お店に行ったときにぶつくさ言ってみてほしいものだ。さあ、世界を動かそう！

しゅうまいでも焼売でもない、「しうまい」。そんな語感から出会えた「松富」とIT革命に感謝である。

しうまい家松富
住所東京都中央区日本橋3-1-3
電話番号 03-3231-0177

北條芽以（ほうじょうめい）
神奈川県鎌倉市生まれ。情報誌編集者を経てフリーライター、ときどき料理本の編纂なども担当。炭水化物と肉を愛し、お酒は意外と飲めない。東京～軽井沢間の新幹線通勤を始めたので終電との戦いが新鮮な毎日。