日本のAmazonでも買える KiKi「椒香麻醤拌麵」「蔥香陽春拌麵」
台北の人気四川料理店「KiKi」が販売する袋めん。日本のAmazonでも購入することができます。
まずはオレンジ色の「KiKi 椒香麻醤拌麵」からクッキング！
パッケージから、担々麺風なのでは？ と思っていたら大正解！
大きい袋は「純素芝麻醤」＝Sesame Sause。袋を開けるとゴマの良い香りがしました。小さい袋は香辛料。
鍋にたっぷり湯を沸かして麺を3分強茹で、しっかりお湯を切って付属のタレを絡めたら完成。
手際よくタレを絡めないと、麺がくっついてしまうので注意しましょう。
味は、いわゆる「汁なし担々麺」。マイルドな胡麻味と花椒のピリ辛が絶妙にマッチしていて、とても美味しいです！
あまりクセがなくて食べやすいので、万人ウケしそうな味だと思いました。
独特の細めの平打ち麵がちゅるちゅるしていて、あっという間に完食です！
「CREA」5月号の台湾特集を読みながら食べていたら、香り高い花椒が自分の中のアジアの記憶を呼び覚まし、自宅にいながらも台湾を感じられました。
おすすめ度 ★★★
続いて、緑のパッケージの「KiKi 蔥香陽春拌麵」をクッキング。
大きい袋は醤油ベースのネギ油のタレ、小さい袋は乾燥ネギです。作り方は先ほどと同じく、麺を3分強ほど茹でて、タレと絡めるだけ。
ネギ油が強い香りを放ち、担々麺より、アジア感はアップ！ あまり日本では売っていなさそうな、本場の味がします。
思ったより醤油の味が濃かったので、ライムでさっぱり感を足したら、丁度よくなりました。
麺は担々麺と一緒で、つるつるしこしこ、とっても美味しかったです。
おすすめ度 ★★☆
2020.05.01(金)
文・撮影＝CREA WEB編集部
