エディターズアクトvol.08

2020.5.1

台湾「汁なし袋麺」6種を実食レポ スパイス香る本場の味を食べ比べ

CREA編集部
CREA取材班が買ってきてくれた、台湾「汁なし袋麺」6種類を食べ比べしてみました！
1 / 22 CREA取材班が買ってきてくれた、台湾「汁なし袋麺」6種類を食べ比べしてみました！
「大和殿 九葉青 勁麻拌麺」。パッケージの写真には山椒がたっぷり。
2 / 22 「大和殿 九葉青 勁麻拌麺」。パッケージの写真には山椒がたっぷり。
中身はこの通り。
3 / 22 中身はこの通り。
ひき肉のそぼろ、卵の黄身、セリを添えました。
4 / 22 ひき肉のそぼろ、卵の黄身、セリを添えました。
麺はツルツルしていない、もったりした麺。でもそれがタレによく絡まります。
5 / 22 麺はツルツルしていない、もったりした麺。でもそれがタレによく絡まります。
左が「KiKi 椒香麻醤拌麵」、右が「KiKi 蔥香陽春拌麵」。
6 / 22 左が「KiKi 椒香麻醤拌麵」、右が「KiKi 蔥香陽春拌麵」。
「KiKi 椒香麻醤拌麵」の中身。
7 / 22 「KiKi 椒香麻醤拌麵」の中身。
見た目は日本のカップうどんの麵に似ている平打ち麺。やわらかめが好きなかたなら5分くらい茹でても良さそう。
8 / 22 見た目は日本のカップうどんの麵に似ている平打ち麺。やわらかめが好きなかたなら5分くらい茹でても良さそう。
塩ゆでの青梗菜、牛そぼろ、アーモンドをトッピング。
9 / 22 塩ゆでの青梗菜、牛そぼろ、アーモンドをトッピング。
辛さは控え目なので、辛いものがあまり得意でない人でも大丈夫そう！
10 / 22 辛さは控え目なので、辛いものがあまり得意でない人でも大丈夫そう！
「KiKi 蔥香陽春拌麵」の中身。
11 / 22 「KiKi 蔥香陽春拌麵」の中身。
酒と塩のみで味付けした自家製鶏ハム、ライム、かいわれ大根を添えました。
12 / 22 酒と塩のみで味付けした自家製鶏ハム、ライム、かいわれ大根を添えました。
左が「焼椒麺」、右は「麻花麺」。
13 / 22 左が「焼椒麺」、右は「麻花麺」。
「焼椒麺」の中身。醤油味のタレ(上)と、香辛料がいっぱい入ったジャリジャリとしたタレ(下)の2種が入っていました。
14 / 22 「焼椒麺」の中身。醤油味のタレ(上)と、香辛料がいっぱい入ったジャリジャリとしたタレ(下)の2種が入っていました。
日本のインスタントラーメンより麺が固いので、茹でながら箸でしっかりほぐしていったほうがよいです。
15 / 22 日本のインスタントラーメンより麺が固いので、茹でながら箸でしっかりほぐしていったほうがよいです。
ゆで卵、塩ゆでした小松菜、青ネギをトッピングして完成！
16 / 22 ゆで卵、塩ゆでした小松菜、青ネギをトッピングして完成！
「麻花麺」の中身。タレは3種類。上から花椒油、醤油タレ、そして味のポイントになる濃厚なゴマダレです。
17 / 22 「麻花麺」の中身。タレは3種類。上から花椒油、醤油タレ、そして味のポイントになる濃厚なゴマダレです。
麺とタレを混ぜたところ。もうこの状態を見たときに、「これ美味しいわ」と確信を持ちました。
18 / 22 麺とタレを混ぜたところ。もうこの状態を見たときに、「これ美味しいわ」と確信を持ちました。
冷やし中華風に、錦糸卵、きゅうり、ハム、茹でた小松菜プチトマトをトッピング。
19 / 22 冷やし中華風に、錦糸卵、きゅうり、ハム、茹でた小松菜プチトマトをトッピング。
中細麺はもそもそっとしていて、小麦感を感じられます。
20 / 22 中細麺はもそもそっとしていて、小麦感を感じられます。
「千拌麵 黑麻油麵線」。小さい袋はゴマ油、大きい袋は醤油タレです。
21 / 22 「千拌麵 黑麻油麵線」。小さい袋はゴマ油、大きい袋は醤油タレです。
シンプルに、醤油、塩こしょうで味付けしたひき肉と青ネギをトッピング。このトッピングが大正解でした！
22 / 22 シンプルに、醤油、塩こしょうで味付けしたひき肉と青ネギをトッピング。このトッピングが大正解でした！
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