台湾風そうめん!? 水我「千拌麵 黑麻油麵線」
最後はこちら、まるでそうめんのような見た目の「千拌麵」を作ります。
まず、1リットルの水を鍋に沸騰させ、そのうち50ミリリットルをどんぶりにとって、醤油タレと混ぜておきます。
残りのお湯で麺を2～3分茹でたら、お湯を切ってどんぶりに入れて混ぜます。最後にゴマ油も入れて混ぜたら完成です。
鶏だしのきいたタレに、生姜がかなり効いています。とてもシンプルな味付けですが、それが美味しい！
そうめんゆでて、鶏ガラスープと醤油と生姜とゴマ油で味付けして……と、自分でも再現したくなっちゃいますが、このタレの絶妙な配合は、真似できそうで、できなさそう。
美味しいものに、ごちゃごちゃ余計な味付けはいらないのですね。台湾インスタント麺の実力を感じました。
食欲がない日でも、これだったら食べられそう。あっさりとした軽さがうれしいまぜ麺でした。
おすすめ度 ★★★
どのまぜそばも、麺を茹でてタレと混ぜるだけのお手軽さなのに、スパイスが効いて絶品。さすがグルメ王国、インスタント麺もあなどれない！
これから先台湾に行く機会ができたら、ぜひ現地スーパーで探してみてください。※もちろん取り寄せても！
Column
エディターズアクト
話題の新サービスや気になるスポット、ヒット中のアイテム……実際のところどうなの？ 好奇心旺盛なCREA編集部員がリアルに体験してみました。
2020.05.01(金)
文・撮影＝CREA WEB編集部
