京都の“伝説のパテシエンヌ”が生んだお菓子
「45°」の焼き菓子にはエピソードがあります。京都の“ミディ・アプレミディ”のパティシエンヌ、津田陽子さんが作る“フロール”という、とてもとてもおいしいロールケーキがあるのです。
サイズのわりには、1ピースの充実感が大きいのは焼きこまれたタルトならでは
ただし、ずっと先の予約までうまって、入手困難なことでも有名。お菓子好きの間では、“あのロールケーキ”と、伝説となったケーキです。
そのかたの作る焼き菓子も、とてもおいしいと評判で、それが「45°」のお菓子として、東京で買えるようになったというわけなのです。
東京紀尾井町にある本店はカフェ、ショップと焼き菓子教室が一体になった空間で、足を踏み入れると、焼き立てのお菓子の香ばしい香りが漂います。焼き立てのお菓子をここでいただいくのもいいですよ。
ショップは渋谷ヒカリエ、ルミネ有楽町店にもあるので、ぜひおためしください。
45°(サンキャトルヴァン)
住所 東京都千代田区紀尾井町4-5 紀尾井町ケルトンビル1階
電話番号 03-3288-6755
URL www.45cqv.com
Column
肱岡香子のSweetsな手みやげ
フードスタイリストでお菓子大好きな著者の、豊富な“手みやげ”経験を元に、季節に応じた見目麗しいお菓子の数々をご紹介します。
2012.11.07(水)
