ネイチャーウォッチングが楽しい！ 「星のや軽井沢」をたっぷり堪能

ジビエにアフタヌーンティーまで
食の楽しみは尽きない

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 「星のや軽井沢」の宿泊は基本的に2泊から。

　一般的に、旅館は朝夕食付きであることが多いため、連泊するとなると食事に飽きてしまうが、ここではその心配は無用。宿泊と食事を分けた料金体系となっているし、レストランの選択肢は豊富だ。

　メインダイニングは「日本料理 嘉助」。

　窓の外一面に棚田を望む川床をイメージして作られた空間は、階段状の席になっていて、和食のダイニングらしからぬユニークな雰囲気。掘りごたつになっているから、リラックスして食事ができる。

　山川に恵まれた土地の食材を生かした料理は、見た目の大胆さや美しさにまず感動する。口にすると、細部にこだわりが隠れていて、ふたたび歓声をあげてしまうだろう。

　なかでも驚かされたのが、近隣の佐久市で養殖されている鯉を使った料理だ。鯉は大の苦手の私が恐る恐る食べてみると、その美味しさにびっくり。まったく臭みがなく、むしろ淡泊だし、なによりコリコリとした食感がたまらない。

　本格的なフレンチとワインを楽しむなら、隣接する「星野リゾート　軽井沢ホテルブレストンコート」のメインダイニング、「ユカワタン」へ。

　フォークを入れるのが惜しいほど美しく盛られた料理には、四季折々の軽井沢の自然がみごとに表れている。

　冬の楽しみはジビエ。猟師の技術とシェフの腕で生み出される一品を楽しみに、遠方からはるばるここを訪れる人も多い。

　地元の食材を大切に使っているから、鯉料理も得意だ。ここでも恐る恐る鯉の料理を食べたところ、日本料理とはまた違ったおいしさで、再び驚かされてしまった。

　フレンチというとワインがつきものだけれど、お酒が苦手な人には、ノンアルコールカクテルのペアリングを。ソムリエが料理に合わせて選ぶから、ワインと同じように楽しめる。

　料理に季節感を大切にしているのは、アフタヌーンティーでも同じこと。

 「星野リゾート　軽井沢ホテルブレストンコート」のラウンジには、「森のアフタヌーンティー・冬」が登場。アンチョビソースで食べる温野菜やシャルキュトリーなど、温かな料理が盛り込まれている。

　パンの代わりにマドレーヌで挟んだサンドイッチやミニサイズのバーガーやクレープなど、見た目もユニークかつ可愛らしいものばかり。食べるのがもったいないな、と思いながらも次々とお腹に収まる内容は、ランチにもぴったりだ。

　木立から差し込む光を感じながら、寒い季節の温かなランチタイムを過ごしたい。

芹澤和美 (せりざわ かずみ)

アジアやオセアニア、中米を中心に、ネイティブの暮らしやカルチャー、ホテルなどを取材。ここ数年は、マカオからのレポートをラジオやテレビなどで発信中。漫画家の花津ハナヨ氏によるトラベルコミック『噂のマカオで女磨き！』(文藝春秋)では、花津氏とマカオを歩き、女性視点のマカオをコーディネイト。著書に『マカオ ノスタルジック紀行』(双葉社)。
オフィシャルサイト　http://www.journalhouse.co.jp/

2018.12.30(日)
文＝芹澤和美
撮影＝鈴木七絵