Column：マレーシアごはん偏愛主義！

漢方香るマレーシア・バクテーを食すなら通がすすめる東京・十条のこの店！

古川音

GOURMET

2018.6.6

フワフワの皮で包まれた絶品BAKマン

漢方スープを中の餡に混ぜたオリジナルの肉まん「BAKマン」。うまーい！ほのかな漢方の香りが、肉のうま味にぴったりマッチし、驚くほど違和感がない仕上がりです。

「BAKマン」(手前中央) 180円。ちょい辛タイプの「BAK辛マン」もある。店の外でも販売しているので、十条商店街の食べ歩きメニューとしても人気。

皮からすべて手作り。マレーシアに逆輸入したら人気になりそう～！

もうひとつはバクテーラーメン。最近、現地のスーパーでよく見かけるインスタントの袋麺「肉骨茶麺」を使ったもので、熱々のバクテースープでツルツルの麺をすすれば、これはなかなかいい！

麺は袋麺のものだが、スープはお店のものを使用。にんにくが丸ごと1個サービスで入っている。このにんにくをスープに溶かしたり、卓上にある生にんにくや青唐辛子を加えたりと、味を変化させて食べるのがおすすめ。

また、夜は居酒屋としても人気で、煮込んだ豚肉を香ばしく焼いた「炙りショルダー」や「炙り豚足」、さらには「味噌味のバクテー」など、酒好きの心をくすぐるメニューも多くそろっています。

「ときどきバクテーのスープだけ下さい！と駆け込んでいらっしゃるお客様がいます。バクテーを飲めば元気になるので、お疲れのときはぜひ当店に！」と店の大将、橋本さん。

おまけの情報。店の外では佐藤さんが仕入れたマレーシアの駄菓子やドライフルーツを販売。人気はスナック菓子のポポとイチジクのドライフルーツ。

1階はカウンター席とテーブル席。2階は15人以上で貸切可。宴会利用も多く「おまかせ放置・飲み放題プラン120分」2,800円(6名以上)が人気。

バクテーを提供している店は日本でもじわじわ増えていますが、ここまでバクテー愛を感じる店はないかも。今後、フランチャイズ展開を予定しているそうなので、いつか日本全国で、気軽にバクテーが食べられる日が来るといいな～！

A1肉骨茶(エーワン・バクテー)
所在地東京都北区上十条2-30-9 青木ビル
電話番号 03-6325-7789
営業時間月・水・木・日曜 11:00～23:00(L.O. 22:30)、金・土曜～23:30(L.O. 23:00)
定休日火曜(貸切予約の場合は営業)
アクセス JR十条駅から徒歩1分
https://www.bakuteh.jp/

マレーシアごはんの会古川音(ふるかわおと)
「マレーシアごはんの会」にて、マレーシア料理店とコラボしたイベント、マレーシア人シェフに習う料理教室を企画・開催。クアラルンプールに4年滞在した経験をもち、『ニッポンの評判』(新潮新書)のマレーシア編、『ナシレマッ！』(Malaysia Gohan kai)を執筆。マレーシアごはんの会の活動のほか、情報サイト「All About」でのマレーシアライター、食文化講演も担当している。
オフィシャルサイト http://malaysianfood.org/