Recipe

何を定番料理にして外食にするか それを決めれば料理は長く続きます

体のこともお財布のことも考えて、外食ではなく、なるべく自炊したいけど、しんどくなる時もある……。フードライター・白央篤司さんに学ぶ、料理を長く続けるコツとは？　

たっぷりのお出汁で煮込む京都の味 「大根とお揚げの炊いたん」レシピ

京都など主に関西地方に伝わる料理法「炊いたん」は、素材をたっぷりのお出汁や煮汁でコトコト煮込んで、旨みを含ませるというもの。時間がかかる料理ですが、「茹で大根」を使えば、短時間で完成。お出汁がしみ込んだ大根はお酒のおともにもぴったりです。

熱々ジューシーな肉厚大根ステーキ 食べごたえ十分、メインのおかずにも

輪切りにした大根をコトコト煮て作る「茹で大根」。こんがり焼けば「大根ステーキ」に。熱々ジューシーに仕上げた肉厚の大根ステーキは食べ応え十分。メインのおかずにもなる大根ステーキのレシピをご紹介。

正月準備はがんばらない、無理しない 実録！フードライターの正月の食の姿

お正月の準備をがんばりすぎてクタクタに……次のお正月のために、そんな人に知ってもらいたいのがベテランフードライター・白央篤司さんのリアルな三が日の食の姿。とことんラクで、しかもおいしいお正月を実現するコツとは？

しみじみ美味しい「茹で大根」の基本 ビタミンCたっぷり、風邪対策にも！

ビタミンCたっぷり、咳を伴う風邪対策にもおすすめの食材、大根。夏のものに比べて、甘みが増し、より優しい味になる冬の大根を使った「茹で大根」のレシピをご紹介。しみじみとした味わいは格別です。

毎日の自炊「どこまでやるか問題」 それを決める権利は、あなたにある

毎日の自炊がしんどいと思っている人必見！　ベテランフードライター・白央篤司さんが“自炊生活を快適にする秘訣”を伝授。寒い季節に嬉しい、きのこをたっぷり入れる酸っぱうまいお鍋のレシピも大公開。

三越伊勢丹のお歳暮が劇的進化中ナシレマッの味が本格的すぎる！

マレーシアの定番朝ごはん、ナシレマッが三越伊勢丹のお歳暮に登場。付属の調味料ナシレマミックスを加えてご飯を炊き、おかずは温めるだけでOK。マレーシアの5ツ星ホテルが基本の調理を担当しているから、味は現地そのもの。自分へのご褒美にも！

カルディコーヒーファームで買える 【リピ決定】のマレーシア食品ガイド

ナシゴレンやサテ―など、日本にもファンが多いマレーシア料理。カルディ―のマレーシア食品を手に入れれば、専門料理店に行かずとも自宅で簡単に本場の味を再現できる！　マレーシア料理愛好家の古川 音さんが、リピ必須のマレーシア食品をナビ。

令和版 家事の常識について考えた 豚汁の豚を〇〇にするレシピも必見！

名前もつかない細々とした家の仕事＝「名前のない家事」が注目を集める今、ベテランフードライター・白央篤司さんは、そもそも「家事のランク付けをやめよう」と提言。白央篤司さんが考える令和版の家事の常識とは？

りんごとくるみの豆腐マフィンレシピ 体が喜ぶ秋のヘルシーおやつ！

今が旬のりんごとくるみを使ったマフィンの作り方を伝授。生地はお豆腐で作るからとってもヘルシー。余ったりんご煮はヨーグルトなどに入れても良いし、かぼちゃやさつまいもとも相性が良いのでサラダにするのもおすすめ！

現代版「家事の常識」にしたいコト “おいしい”だけで終わらせてない？

共働き世帯が増え、頻繁に話題に上がるようになった「家事のシェア」。お互いが気持ちよく暮らすための「家事のシェア」とはどうあるべき？　フードライターの白央篤司氏が提案！

スパイシーな絶品マレーシア弁当 カレー粉とハーブで驚きの本格味に！

マレーシアの味付けで、鶏のから揚げ弁当を作ってみない？　香りのポイントとなるレモングラスとカレーリーフさえアジア食材店やネット通販で入手できれば、びっくりするほど簡単にマレーシアの味が再現可能。マレーシア風サンドイッチレシピも必見！

ほっこり甘いかぼちゃの豆腐マフィン 満足感たっぷり、さらにヘルシー！

かぼちゃ入りの豆腐マフィンのレシピをご紹介。メープルシロップやココナッツオイルを使用し、コクのある甘みが美味。さらにシナモンで香りづけすることで、かぼちゃの甘みが引き立つ満足感のあるおやつマフィンが完成！

茄子のバジル味噌炒め弁当レシピ 和meets洋ハーブで今っぽい味に！

夏から初秋にかけて旬を迎える茄子が主役のお弁当レシピ。ごはんがワシワシ進む茄子の味噌炒めにハーブをあわせてちょっぴり洋風にアレンジ。味噌＋ハーブの組み合わせが新鮮で、これまで親しんできた味噌炒めがぐっと今っぽい味付けに！

「料理って……」食のプロが所信表明 さらに便利すぎる冷凍食品情報も必見

ベテランフードライター・白央篤司さんが、世の中に蔓延する「料理＝楽しい」というイメージについて思うことを吐露。ワインと楽しみたい手軽にできるおつまみレシピと、チンすれば半熟目玉焼きができる画期的な冷凍食品情報も必見です。

見た目華やかな人参の餃子レシピ 上手な冷凍保存も伝授

百花繚乱の餃子を誇るニッポンで、色づいた焼き餃子はレアかも。赤い皮とオレンジ色の具材で、表も中もちょっとカラフル。ホームパーティなどでぜひ活用したいレシピです。

れんこんの水餃子、最強レシピ 混ぜるだけの万能ダレと無限に頂く

手作りのもちもちの皮と、れんこんのシャキッとした歯ごたえ、舞茸の風味が絶妙の塩梅。手作りならではの水餃子を存分に楽しめます。オリーブオイルに豆鼓オイルを混ぜるだけの万能ダレといただく、最強レシピ！

コロコロしたお月見団子を手作り ひと口サイズのかわいい和菓子

秋の収穫を祝うためと伝えらえるお月見団子。江戸時代に広まったと考えられ、関東では丸形、関西では楕円形のお団子が多いとか。今回は餃子の皮作りを代用して、お団子を作ります。簡単和菓子でぜひ季節を感じて。

ほかにないレアな豚肉餃子レシピ さつまいもの甘さが広がる

「秋の夜長」だからこそちょっと凝った料理はいかが？　人気店「按田餃子」直伝のレシピで、いつもとひと違う餃子に挑戦。さつまいも×豚肉、というレアな組み合わせで、市販品にはなかなかないおいしさです。

きのこ入りお食事マフィンのレシピ ヘルシーながら満足感も充分！

食物繊維たっぷりのきのこを使ったお食事マフィンの作り方を紹介。マフィンはお豆腐がベース。さらに生姜とネギの風味が加わり、味も満足感のある仕上がりに。ヘルシーなので遅い時間の食事にもおすすめです。