GOURMET

料理にコクと深みをあたえる【黒酢】

「今まで使った中でもっともまろやかで深いコクがある。ゆで鶏に黒酢＋めんつゆ、がおすすめ」(橘さん)。製造元は東京唯一の酢の専業メーカー横井醸造工業定休日　土曜…

フレッシュな辛さがほどよく主張【旨辛調味料】

フレッシュな辛さがほどよく主張、納豆や湯豆腐をはじめいろいろな料理に合わせやすい。冷凍保存が可能なので風味をキープできるのも嬉しい椒房庵定休日　日曜・祝日(電…

まるで粉雪のようにサラサラな【塩】

まろやかなしょっぱさと強いコクのある雪塩。「ひとふりし、レモンを搾って。てんぷらが最高」(小山さん)。「溶けやすいのでおむすびにもおすすめです」(荒木さん)宮…

家に常備したいばあばのお気に入りが集合：青森

青森・八戸を代表する南部せんべいをはじめ、ウニや菊の花など昔ながらの素朴で美味しいものが勢ぞろい。「ばあばが昔から大好きで料理教室でもよく使う、美味しいものば…

フルーティーでやわらかく美味しい【オリーブオイル】

自然沈殿で分離した上澄みのみを瓶詰めしたイタリア産。「イタリア料理店のシェフからいただき、美味しくて自分でも購入。求めやすい値段も魅力！」(小林さん)リカーワ…

くま笹の香りと旨みがしみ込んだ【塩】

「料理に使うとコクとキレが際立ちます。ハンバーグや野菜炒め、煮物などに」(有坂さん)。くま笹の抗菌作用が食品の鮮度劣化を抑えるので漬け物などにもおすすめサプロ…

ごま本来の色と香りを楽しめる【ごま油】

¥1575（290g）生のごまを搾り、無添加製法で手作りされている。生のごまそのままの色や、炒ったごまとは違うフレッシュな香りが魅力。ごま油が苦手という人も大…

柚子が香りよくあきのこない定番【ポン酢】

¥578(300ml)熊野で収穫されたもっとも新鮮な柚子をたっぷり使用。「いつまでも飽きのこない味。鍋やサラダに活躍している定番の1本です」(小林さん)丸正酢…

深みのあるまろやかな酸味が大人気の【酢】

調味料委員の5人が愛用している(！)大人気の米酢。「マイルドな酸味で、酢が少し苦手な人でも大丈夫」(天野さん)。酢の物やすし飯をはじめ、酢を楽しむ料理には欠か…

吉田うどんに欠かせない伝統の辛味

山梨の郷土料理、吉田うどんに欠かせない伝統の辛味。唐辛子や山椒を練り込んだ真っ赤な油は山椒が香る。ごまもたっぷり富士山みはらし休土曜・日曜・祝日・12月～3月…

北の大地で育まれた自然の美味しさ！：北海道

海と大地の恵みがたっぷり詰まった北海道からのお取り寄せは、カボチャのカステラやチーズなど味わい深い逸品ばかり。「チーズはこれからの季節におすすめのフォンデュで…

トクする韓国！