【パスカル・ル・ガック】 グラスの上にチョコレート細工の 大輪の花が咲き誇る美しきパフェ

瀬戸理恵子
まるで箱庭のように組み立てられたパフェの味わいは？
まるで箱庭のように組み立てられたパフェの味わいは？
名門ショコラティエのパフェ。
名門ショコラティエのパフェ。
チョコレートの花が飾られる。
チョコレートの花が飾られる。
「パルフェ フルーリー・ショコラ」。ドリンク付き。3,300円。要予約。
「パルフェ フルーリー・ショコラ」。ドリンク付き。3,300円。要予約。
中にはひとつひとつクリームを詰めたプティ・シューが。
中にはひとつひとつクリームを詰めたプティ・シューが。
注意深く重ねていく。
注意深く重ねていく。
たっぷりとかけるのがポイント。
たっぷりとかけるのがポイント。
「パルフェ フルーリー・フレーズ」。ドリンク付き。3,300円。要予約。
「パルフェ フルーリー・フレーズ」。ドリンク付き。3,300円。要予約。
花が開く瞬間を思わせる。
花が開く瞬間を思わせる。
「あまりん」を贅沢に。
「あまりん」を贅沢に。
スーシェフ・パティシエの高梨紗英さん。
スーシェフ・パティシエの高梨紗英さん。
パフェは予約をお忘れなく。
パフェは予約をお忘れなく。
外観。
外観。
「パルフェ フルーリー・ショコラ」。ドリンク付き。3,300円。要予約。
「パルフェ フルーリー・ショコラ」。ドリンク付き。3,300円。要予約。
「パルフェ フルーリー・ショコラ」。ドリンク付き。3,300円。要予約。
「パルフェ フルーリー・ショコラ」。ドリンク付き。3,300円。要予約。
中にはひとつひとつクリームを詰めたプティ・シューが。
中にはひとつひとつクリームを詰めたプティ・シューが。
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