ケバブサンドやグルテンフリー。ベルリンで味わう奥深きパンの世界とは

　愛され続けている素朴な地元料理やベルリン発祥といわれているケバブサンド、行列が絶えないベーカリーなど、心惹かれる話題の食スポットへ。

ドイツはパンが秀逸。新旧ベーカリーをハシゴ

◆Bäckerei & Konditorei Anke Siebert（ベッカライ・ウント・コンディトライ・アンケ・ジーベルト）

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　街の各地区を代表するベーカリー巡りが楽しいベルリン。

　サワードウが人気で天然酵母の酸味が少し強めなシリアルパンは定番だが、新旧の味の違いに触れるのも一興だ。

　創業1906年の「ジーベルト」はジャム入りの揚げパンこと“プファンクーヘン”が名物。大晦日にこれを食すのが地元の習慣で、年末は長蛇の列だとか。

激戦区だからこそ高レベル、ベルリンのパンの幅広さに触れる

◆AERA（アエラ）

　ミッテ地区ではベーカリー離れしたクールな内装の「アエラ」が人気。

　アレルギーや胃もたれを避けるだけでなく味の良さでも選びたいグルテンフリーだ。

CREA Traveller 2026年秋号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。