2023.3.4

旬のいちごやぽてっと甘いパンプキン 蜜と氷をとことん追求する 谷中「ひみつ堂」で今食べたいかき氷

「今」こそおいしい、かき氷の名店へ #02

瀬戸理恵子

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いちごのかき氷の贅沢を極めた「苺三昧」。1,900円。
いちごのかき氷の贅沢を極めた「苺三昧」。1,900円。
シロップはあふれるほどたっぷりかけるのがお約束。
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カウンターで見ているだけでもうっとりする光景。
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ふわふわに削られた氷は溶けやすいので、最後はドリンクとしても楽しめるようストローがテーブルに置かれている。
ふわふわに削られた氷は溶けやすいので、最後はドリンクとしても楽しめるようストローがテーブルに置かれている。
電動式ではなく手動式氷削機で削るかき氷には、「一生懸命つくられたもののおいしさと感動を伝えたい」との想いも。
電動式ではなく手動式氷削機で削るかき氷には、「一生懸命つくられたもののおいしさと感動を伝えたい」との想いも。
寒い季節のかき氷は、舞い散る雪を集めたかのようにふわふわ。モーター音にかき消されることなく、氷が削られる「ショリショリ」という音も楽しめる。
寒い季節のかき氷は、舞い散る雪を集めたかのようにふわふわ。モーター音にかき消されることなく、氷が削られる「ショリショリ」という音も楽しめる。
「パンプキンクリームきゃらめる」は、寒い季節に大人気。1,500円。
「パンプキンクリームきゃらめる」は、寒い季節に大人気。1,500円。
カボチャの甘みがぎゅっと詰まった、とろとろの蜜。氷が溶けるにつれて、ポタージュのようになる。
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「ラザニア風グラタン」(1,500円)は、人気の高い定番メニュー。
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しっかりと焼き上げて、冷めにくい。
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「パンプキンクリームきゃらめる」は、寒い季節に大人気。1,500円。
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いちごのかき氷の贅沢を極めた「苺三昧」。1,900円。
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