この記事の連載
- 北海道のひんやりあま~いアイス3選
- 青森県のひんやりあま~いアイス3選
- 岩手県のひんやりあま~いアイス3選
- 宮城県のひんやりあま~いアイス3選
- 秋田県のひんやりあま~いアイス3選
- 山形県のひんやりあま~いアイス3選
- 福島県のひんやりあま~いアイス3選
- 茨城県のひんやりあま~いアイス3選
- 栃木県のひんやりあま~いアイス3選
- 群馬県のひんやりあま~いアイス3選
- 埼玉県のひんやりあま~いアイス3選
- 千葉県のひんやりあま~いアイス3選
- 東京都のひんやりあま~いアイス3選
- 神奈川県のひんやりあま~いアイス3選
- 新潟県のひんやりあま~いアイス3選
- 富山県のひんやりあま~いアイス3選
- 石川県のひんやりあま~いアイス3選
- 福井県のひんやりあま~いアイス3選
- 山梨県のひんやりあま~いアイス3選
- 長野県のひんやりあま~いアイス3選
- 静岡県のひんやりあま~いアイス3選
- 岐阜県のひんやりあま~いアイス3選
- 愛知県のひんやりあま~いアイス3選
- 三重県のひんやりあま~いアイス3選
- 滋賀県のひんやりあま~いアイス3選
- 京都府のひんやりあま~いアイス3選
- 大阪府のひんやりあま~いアイス3選
- 兵庫県のひんやりあま~いアイス3選
- 奈良県のひんやりあま~いアイス3選
- 和歌山県のひんやりあま~いアイス3選
- 鳥取県のひんやりあま~いアイス3選
- 島根県のひんやりあま~いアイス3選
- 岡山県のひんやりあま~いアイス3選
- 広島県のひんやりあま~いアイス3選
- 山口県のひんやりあま~いアイス3選
- 徳島県のひんやりあま~いアイス3選
- 香川県のひんやりあま~いアイス3選
- 愛媛県のひんやりあま~いアイス3選
- 高知県のひんやりあま~いアイス3選
- 福岡県のひんやりあま~いアイス3選
- 佐賀県のひんやりあま~いアイス3選
- 長崎県のひんやりあま~いアイス3選
- 熊本県のひんやりあま~いアイス3選
- 大分県のひんやりあま~いアイス3選
- 宮崎県のひんやりあま~いアイス3選
- 鹿児島県のひんやりあま~いアイス3選
- 沖縄県のひんやりあま~いアイス3選
- 北海道・東北エリアのひんやりあま~いアイス
- 関東エリアのひんやりあま~いアイス
- 北陸・甲信越エリアのひんやりあま~いアイス
- 近畿エリアのひんやりあま~いアイス
- 東海エリアのひんやりあま~いアイス
- 中国エリアのひんやりあま~いアイス
- 四国エリアのひんやりあま~いアイス
- 九州・沖縄エリアのひんやりあま~いアイス
◆日本料理 慈こう「chou chou」
日本料理の技でキャベツの外葉を洋菓子に
神奈川県三浦市の特産品である甘くやわらかいキャベツ。
収穫の際に切り取られ、畑に取り残されてしまう外葉をシュー生地とアイスに活用したのがこちら。
三浦市のふるさと納税コンテストで市長賞も受賞した一品で、食品添加物は一切不使用。
手がけるのは、地産の食材を使った会席料理からカジュアルスタイルの日本料理まで幅広く提供する、日本料理慈こうの職人。
料理に色付けする日本料理の伝統技法「青寄せ」という丁寧な手仕事により、シュー皮とアイスの鮮やかなグリーンがあらわれているのも特徴だ。
シュー生地はサクっと軽やか。葛を加えて舌触りをなめらかにしたシャリっとしたアイスは、青臭さがなく野菜嫌いの人も食べられるほど。
小ぶりなので食べやすく、意外性もある話題に事欠かないアイテムを手土産にいかが。
日本料理 慈こう
所在地 神奈川県三浦市初声町入江80-1
電話番号 046-887-1137
https://chouchoumiura.com/
※通販可(セットのみ)
47都道府県の手土産
おうちで楽しめる絶品アイス
2024.07.25(木)
文=Five Star Corporation
写真=釜谷洋史、平松市聖
RANKING
- HOURLY
- DAILY
- WEEKLY
- MONTHLY
FROM EDITORS おやつや小ネタなどCREA編集部からのアレコレ
BOOKS
2024年7月12日発売
2024年10月16日発売
2024年10月7日発売
2024年9月26日発売