この記事の連載
確かな食材を使った穏やかな味
≪MORNING≫
◆【中正紀念堂】張吳記麵餅舖（ヂァンウージーミェンビンプー）
家族4代で切り盛りする老舗焼餅屋。貼窯で30分かけて焼いた生地はカリッとしていて、香ばしい。
土日は行列必至。焼き上がりまで30分以上待つことも。
「中にネギがたっぷり練り込まれた『黃橋焼餅』30元、中華パイのように甘い『蟹殻黄（甜）』20元を買うのが定番。焼きたてを頬張りたいから、中正紀念堂に向う道すがらで食べます」（内田さん）
張吳記麵餅舖（ヂァンウージーミェンビンプー）
所在地 台北市中正區杭州南路二段44-1號
電話番号 02-2358-1223
営業時間 6:30～17:00、土・日曜～13:00
定休日 水曜
Facebook https://www.facebook.com/people/張吳記麵餅舖/100057259607190/
※カード不可
≪朝おやつ≫
◆【善導寺】天和鮮物 華山旗艦店（ティーエンハーシェンウーファーシャンヂージェンディエン）
自然食品スーパー内のジュースバー。仕上げに酵素をかけ、サラダのように食べるスムージー「酵素精力湯」170元。毎朝出勤前に食べに来る人もいるほどクセになる味。
「りんごやパイナップルなど、有機栽培された野菜や果物が使われていて味わいも食感もよく、整腸作用を期待して食べに行きます」（内田さん）
天和鮮物 華山旗艦店（ティーエンハーシェンウーファーシャンヂージェンディエン）
所在地 台北市中正區北平東路30號1樓
電話番号 02-2351-6268
営業時間 11:00～14:00、16:00～19:00（ジュースバー）
定休日 無休
https://shop.thofood.com/
≪LUNCH≫
◆【長安東路】茂園餐廳
ビブグルマンに選ばれた台湾料理店。
「どれもバランスのとれた味。水蓮菜の炒めものは必ず頼みます」（内田さん）
茂園餐廳
所在地 台北市中山區長安東路二段185號
電話番号 02-2752-8587
営業時間 11:30～14:00、17:30～20:30
定休日 月曜
※カード不可
≪おやつ≫
◆【永康街】悄悄好食永康店舖（チャオチャオハオシーヨンカンディエンプー）
台北に4店舗展開するスコーン専門店。台湾の食材を使ったメニューが豊富。オーナーはレシピ本を出版するなど、洋菓子好きのあいだで注目されている。
タロイモとレモンのスコーン。各85元。
ココアのスコーン。95元。
「台湾らしいフレーバーがあるので、毎回何を食べようかと楽しみです」（内田さん）
悄悄好食永康店舖（チャオチャオハオシーヨンカンディエンプー）
所在地 台北市大安區永康街31巷14-4號
営業時間 9:30～20:30
定休日 無休
Facebook https://www.facebook.com/ciaociaogoodfood
≪DINNER≫
◆【東區】閤家小館（ハージァーシャオグァン）
客家料理と四川料理をミックスした、家庭料理を提供する。
代々伝わる秘伝のタレを揚げたイカにからめた「糖醋墨魚」280元。甘酢のタレが格別。
スルメイカと野菜の炒めもの250元。ごはんが進む甘辛味。
腐乳の空芯菜の炒めもの200元。
「繁華街にありながら、親しみのある雰囲気。どれもピントがあった味。必ず注文する『糖醋墨魚』を基軸に他のメニューを選びます」（内田さん）
閤家小館（ハージァーシャオグァン）
所在地 台北市大安區仁愛路四段122巷49號
電話番号 02-2325-9499
営業時間 11:30～14:00、17:00～21:00
定休日 水曜
※カード不可
●教えてくれたのは……
内田真美（うちだ・まみ）さん
料理研究家
20年以上前から台湾に魅了され、幾度となく足を運ぶ。台湾の食の豊かさを伝えた著書『私的台湾食記帖』『私的台北好味帖』（ともにアノニマ・スタジオ）は、台湾を旅する人たちのバイブル的存在。
2024.05.10(金)
文＝高田真莉絵
写真＝橋本 篤
コーディネート＝田中左千子（TOP TAIWAN）
CREA Due 2024年4月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
