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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

» きのうのレシピ「スパイシー牛しぐれ煮のっけ夏みかん寿司」

vol.359 牛肉、パプリカ、ヤングコーンのっけ焼きそば

牛肉、パプリカ、ヤングコーンのっけ焼きそば。
牛肉、パプリカ、ヤングコーンのっけ焼きそば。

　今月の私のイチオシレシピ、ちょっと手間でも作ってほしい焼きそばです。ぽん酢にオイスターソースなんて味の想像つかないでしょうが、酸味は飛んでさっぱりと食べやすく仕上がりますよ。

■材料（1人分）

・牛バラ肉：70g
・パプリカ：40g
・ベビーコーン：4本（30g）
・焼きそば麺：1人前
・小麦粉、塩こしょう：少々
・植物油：トータルで小さじ2

［A］（合わせておく）
・ぽん酢：大さじ2
・酒：小さじ2
・オイスターソース：小さじ1/2

■作り方

（1） フライパンに油小さじ1をひいて弱めの中火にかけ、焼きそば麺を入れて5分焼き、返してまた5分焼いておく。

（2） 牛肉は幅1センチぐらいに切り、塩こしょうを強めにして小麦粉を全体にふる。パプリカは細切りにし、ベビーコーンは縦半分に切っておく。

（3） フライパンに油小さじ1をひいて強めの中火にかけ、フライパンが熱くなったら（2）を入れて炒め、牛肉の赤いところが大体なくなったら［A］を加えて全体になじませつつ、軽く炒める。

（4） 皿に（1）をのせて、（3）をのっける。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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のっけて、食べる

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2023.07.08(土)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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