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のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
きょうの当番は、しらいさん。
» きのうのレシピ「牛肉、パプリカ、ヤングコーンのっけ焼きそば」
vol.360 サバ缶冷や汁薬味のっけ
サバ缶を使った簡単冷や汁は、暑くなってきて食欲のないときでもスルスルと頂けます。
お味噌汁に豆乳を入れるとおいしいということを知ってから、我が家の冷や汁には豆乳を入れることが多くなりました。まろやかになっておいしいですよ。
薬味をたっぷりのっけて頂きましょう。
■材料(1人分)
・サバ水煮缶:1/2缶(90g)
・みそ:大さじ1
・成分無調整豆乳:1/4カップ
・木綿豆腐:1/4丁
・きゅうり:1/2本
・みょうが:1本
・大葉:1枚
・かいわれ大根:適量
・白すりごま:大さじ1/2
・ごはん:適量
■作り方
(1)ごはんはざるに入れ、水でサッと洗い、水気をきって器に盛る。
(2)きゅうりとみょうがは薄切りにし、(1)にのせる。豆腐も手でちぎってのせる。
(3)ボウルにサバ缶を缶汁ごと加え、水1/4カップ、豆乳1/4カップ、みそを加えてよく混ぜ、(2)にかける。大葉をちぎって入れ、かいわれ大根をのっけて、白すりごまをふって食べる。
Column
のっけて、食べる
のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
2023.07.09(日)
文・撮影=しらいのりこ
イラスト=二村大輔