この記事の連載
【7月】のっけて、食べる #1
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のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
きょうの当番は、白央さん。
vol.363 細切りズッキーニと豚しゃぶのっけピリ辛蕎麦
![細切りズッキーニと豚しゃぶのっけピリ辛蕎麦。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/b/1/-/img_b1f90fe9fb231b5efd6d203a59b549ee173278.jpg)
ズッキーニは生でも食べられます。きゅうりとはまた違った食感で緑のさわやかな彩りを加えてくれますよ。砕いたアーモンドを入れるのがポイント、カシューナッツでもおいしいです。
■材料(1人分)
・ズッキーニ:1/2本
・豚しゃぶ用肉:80g
・蕎麦:1人前(ゆでておく)
・アーモンド(無塩):10粒
A
・めんつゆ(3倍濃縮):大さじ3
・冷水:大さじ2
・酢、砂糖、いりごま:小さじ1
・ラー油:小さじ1/2
■作り方
(1)ズッキーニは洗ってから水気をふき、ななめにスライスして、さらに細切りにする。アーモンドはビニール袋などに入れて、鍋の底などを利用して粗く砕いておく。豚肉は赤い部分がなくなるまでゆで、ざるに上げておく。
(2)容器にAを入れてよく混ぜ、ズッキーニとアーモンドを加えて全体を混ぜる。
(3)器に蕎麦、豚しゃぶをのせ、(2)をかける。
昨日のしらいさんのおすすめ桃屋ラー油、ノーチェックだった。早速スーパーに走りました。これと納豆、つまみにもいいね……。
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Column
のっけて、食べる
のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
2023.07.12(水)
文・撮影=白央篤司
イラスト=二村大輔