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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

» きのうのレシピ「麻婆肉みそのっけ焼きそば」

vol.315 しらすのオイル漬けのっけ蕎麦

しらすのオイル漬けのっけ蕎麦。
しらすのオイル漬けのっけ蕎麦。

　しらすをオリーブオイルで和えて、めんつゆと蕎麦でいただく。ミスマッチのように思えてこれがおいしい。必ずエクストラヴァージンのを使ってくださいね。そしてみょうがは欠かさずに。もみ海苔を加えてもいいですよ。

■材料（1人分）

・しらす：40g
・蕎麦：1玉
・エクストラヴァージンオリーブ油：大さじ2/3
・めんつゆ（ストレート）：200ml
・刻んだみょうが、青ねぎ：適量

■作り方

（1） 蕎麦は表示のとおりに加熱して、冷水に取り、水気を切っておく。

（2） しらすとオリーブ油を容器に入れてよく混ぜておく。

（3） 器に（1）を入れてめんつゆをかけ、（2）をのっけて薬味をちらす。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2023.05.25(木)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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