かわいいものの写真を撮ることが大好きな韓国の人たち。ことスイーツに関しては、世界をあっと驚かせる、まるでアートのようなルックスのお菓子が独自の進化を遂げています。
【新沙洞】TONGUE Sin-sa Space(トン シンサ スペイス／텅 신사 스페이스)
曲線に包まれた摩訶不思議なケーキと空間を味わい尽くす
右：リニューアルした「EMOJI CAKE CHOCO＆MATCHA」はチョコと抹茶のケーキが層になっている。W12,000。
左：ガナッシュ入りマドレーヌにサンゴ状のチョコがのる「RORENT CAKE」W15,000。チョコのオーナメントを追加できる(奥)。W7,000。
「TONGUE」のケーキの白いシリーズは、どこかぐにゃりとした海の生物を思わせる。
真っ白でそれぞれの曲線に縁どられたケーキを切れば、中からは色鮮やかな、意外となじみのある味が登場したりもして、ほっとする。
お菓子だけでなく、店の空間自体も曲線が大胆に使われ、捉えどころのなさがユニーク。
ブランドやアーティストとのコラボも多く、一期一会の味に出合いたい。
TONGUE Sin-sa Space(トン シンサ スペイス／텅 신사 스페이스)
所在地 ソウル特別市江南区島山大路11ギル31 4F(서울특별시 강남구 도산대로11길31 4F)
電話番号 070-7771-2524
営業時間 13:00～21:00(L.O. 20:30)
定休日 無休
Instagram @tongue_cafe
2023.04.08(土)
Photographs＝Atsushi Hashimoto
CREA 2023年春号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2023年春号
いま、進化する韓国へ！
定価950円
「CREA」2023年春号は久しぶりの韓国特集。韓屋や古いビルを大胆にリノベーションしたカフェ、アートピースみたいなスイーツ、新しい感性で作られる器や伝統の布――。久々の韓国は何もかもがパワフルに、ダイナミックに新しく変わり続けていました！ ソウルを中心に、現地でやりたいことを詰め込んだ一冊を片手に、旅に出かけませんか。
