27歳オーナーのつくる‟スマッシュバーガー”とは?
ザ ツバキ タワーの料理長もファンだというのが、ハンバーガーショップの「スタックス(STAX)」。
![メスクラ・チャモロ・フュージョン・ビストロから歩いて3分ほどのスタックス。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/e/a/1280wm/img_eacb676fa6e6cefcc56fa7f9d3a75528134765.jpg)
通常のパテとは異なる、米国で人気の“スマッシュバーガー”なるスタイルで、ミートボール状の粗びき肉を鉄板に押し付けて焼き上げます。すると、香ばしさが増して、カリカリに!
![カリカリ度がアップしたスマッシュバーガー。ソフトで甘みのあるポテトブレッドとの相性もバツグン!](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/0/2/1280wm/img_02493c046ea26e21d05c18434b56beb9119209.jpg)
スタックスのハンバーガーはクラシック、チーズバーガー、ハラペーニョオニオン、メキシコ風のハニーチポトレの4タイプ(US$7.5~)。パテをダブル、トリプルへの増量や、オニオンやベーコンを加えることもOK。
ポテトブレッドのバンズやシャキシャキな野菜にもこだわり、素材を厳選。「シンプルなのが一番!」とオーナーのホゼさん。
![オーナーのホゼさんは27歳。若いスタッフたちが楽しそうに店を切り盛りしています。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/7/4/1280wm/img_74c820442eca884743a867e4a89e8c95115038.jpg)
ストリート調のグラフィックがおしゃれなクラフトビールも各種あります。
STAX(スタックス)
所在地 110 West Soledad Ave., Hagatna, GU
電話番号 +1-671-969-7829
https://www.stax.wtf/
![ハガニアからさらに車を走らせた先にあるウマタック。観光とは縁のない、“南の島グアム”と出会えます。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/0/f/1280wm/img_0f58e57c761ae0d2e40d04d679f51228104988.jpg)
タモンから一歩出れば、ハガニアをはじめ、そこにはローカルな島の暮らしがあります。グアムの素顔がのぞけますよ。
ハガニア
●アクセス 成田、関空、名古屋などから直行便で約3時間30分。
●おすすめステイ先 ザ ツバキ タワー
https://tsubakitower.premierhotel-group.com/guam/jp/
【取材協力】
●ザ ツバキ タワー
●グアム政府観光局
![](https://crea.ismcdn.jp/common/images/blank.gif)
Column
古関千恵子の世界極楽ビーチ百景
一口でビーチと言っても、タイプはさまざま。この広い世界に同じ風景は一つとして存在しないし、何と言っても地球の7割は海。つまり、その数は無尽蔵ってこと? 今まで津々浦々の海岸を訪れてきたビーチライター・古関千恵子さんが、至福のビーチを厳選してご紹介します!
2022.12.31(土)
文・撮影=古関千恵子