ハガニアで人気のチャモロ料理のお店は
![チャモロ・ビレッジではナイト・マーケット以外の時もレストランは営業しています。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/c/4/1280wm/img_c41c70b3615953d28c4c834219b6a67d332550.jpg)
そんなのんびりとしたハガニアですが、地元グルメのキャピタルでもあります。ホテルスタッフに聞いた、ローカルの間で人気のお店2軒を紹介しましょう。
グアムの伝統のチャモロ料理にモダンな手法を取り入れた「メスクラ・チャモロ・フュージョン・ビストロ」。“メスクラ”とはスペイン語に由来し、“ミックス”という意味があります。
![シェフ・ピーターが祖父母から学んだアップルデニーソースを添えたリブとチキン、レッドライスのセット、チャモロ・チェサ・プラッター(US$26.50)。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/b/5/1280wm/img_b5b488d3904282a16dd55ba15bdf9c41125559.jpg)
オーナーにして料理長のピーター・デュエナスさんは地元出身、グアムの人気テレビ番組をもつアウトドア・シェフ。レストランやホテルで経験を積んだのち、もっとチャモロ料理に光を当てたいと、2009年に店をオープンしました。
![メスクラ・チャモロ・フュージョン・ビストロの本店。タモンのグランドプラザホテル店のブランチはこの時、休業中。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/6/2/1280wm/img_6264e072aac55c20d9516ff8a2d0dcce120526.jpg)
こちらハガニア本店は、ランチタイムにもなると地元の家族連れや友達同士のグループで大賑わい。おすすめはローカルスタイルのバーベキュープレート「チャモロ・チェサ・プラッター」。くつろいだ雰囲気からか、つい長居をしてしまいます。
Meskla Chamoru Fusion Bistro(メスクラ・チャモロ・フュージョン・ビストロ)
所在地 130 E Marine Corps Dr., Ste 103, Hagatna, GU
電話番号 +1-671-479-2652
https://mesklaguam.com/
2022.12.31(土)
文・撮影=古関千恵子