◆石川屋本舗
「かいちん 水族館」
老舗和菓子店の新名物はバラエティ豊富な琥珀糖
天保年間に金沢で創業した和菓子の老舗店。
饅頭や上生菓子などの定番に加え、お店の看板商品ともいえるのが、こちらの「かいちん」。
金沢では昔、おはじきを「かいちん」と呼んでおり、その透明感ある琥珀糖の見た目にちなんで「かいちん」と命名された。
特別な寒天と上質な砂糖で手作りされる繊細な琥珀糖は、季節やイベントごとに販売されるものから、毎月22日に販売される「ねこのかいちん」まで、種類も豊富。
ペンギンや魚たちが涼やかなこちらの「水族館」のほか、色とりどりの金魚が美しい「金魚」などの生き物シリーズも女性に人気。
2022.09.23(金)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
