「蒸し」に魅せられたあとは
極上スープとともに第2弾
さあ、鍋も仕上がったようだ。おいしく蒸し上げられたところを、2種類のタレで食す。
濃厚な鹿児島産の醤油と中国産の醤油をブレンドし、トウチを利かせたものと、ゴマベースのピリ辛のもの、このタレがめっぽううまい！ ニンニク、韮、青唐辛子のみじん切りもくるので、混ぜて好みの味に仕立てよう。
ほかに、自家製のポン酢や藻塩も用意されている。
食材とどう合わせようかな、なんていう楽しみも生まれてくるね。
ひと通り蒸し物を楽しんだところで、ザルが取り外される。蒸し上げられた数々の魚介のエキスが下の鍋に落ち、素晴らしく芳醇なスープができあがっているのであった。ここから、第2弾がスタート。
なんと、豚シャブも楽しめるのか！
極上のスープをごくごくしながら肉をしゃぶしゃぶ、甘い脂がタレによく合う。ますます箸はノンストップ。
支那そばや麺工房から入れている特製の中華麺は、スープにくぐらせたあと、タレにちょいとつけてつけ麺にしてもいいし、タレをスープで割り、ラーメン風にすすってもいい。この段階ですでに満足だが、「残りのスープでもう一品作ってまいります」と、鍋が下げられた。
塩を一切使用せず、じっくり煮込んだ出汁と魚介のエキスのみで作られたスープは、味はしっかりしているのにヘルシー。
だから今日は、糖質制限とかいうフレーズは忘れよう。
この極上スープを一滴残さずいただきたい。うまい、うまい。
しかも、この出汁でフカヒレの姿煮を作ることが可能だとか。社長、早く教えてよ（笑）！
仕方ない、それは次回のお楽しみにとっておこう。
無添加のジェラートでフィニッシュ。大満足な時間であった。ぜひ多くの人に味わってほしいが、困ったことにここは紹介制。少々ハードルが高いのが問題だ。イケメン社長、なんとかなりませんか？
「一度ご来店くださった方からの紹介のほか、今ならMakuakeでのご支援という方法があります」
それって、クラウドファンディングの！
Makuakeで支援すれば、紹介なしでも利用できるということか。しかし、8月末までとはすぐじゃないですか。もうちょっと何とかなりませんか？
「では、9/30までの予約になりますが、電話でCREA WEBを見たとおっしゃっていただければ、特別に予約可能というのはいかがですか？」
おっ。いいですね！ さすがイケメンは決断が早い！
夏バテしそうなこの時期にぴったりの逸品。幸せな鍋料理を味わえるまたとないこの機会。ぜひ、お試しを！
蒸幸
(むしこう)
所在地 東京都港区赤坂2-19-12
電話番号 03-5545-5558
営業時間 18:00～23:00
定休日 日曜、祝日
予算 15,000円～
http://mushiko.jp/
［2019年5月訪問］
Keiko Spice
東京都生まれ。得意なディスティネーションはハワイと香港。普段は3日に1回のペースで焼肉を中心とした食生活。別名「肉の妖精」。
Column
新店来訪！ 美味しい出合いに一番乗り
ニューオープン、シェフやメニューが変わった店、面白い企画を立ち上げた店……などなど、なにかと「新しい」店を一番乗りで紹介するページ。「美味しい出合い」にご注目ください！
2019.07.29(月)
文・撮影＝Keiko Spice
