かさばる葉物野菜は
ペーストにして小瓶につめる
この季節にはたくさんの野菜が届き、1週間では食べきれないくらい。しばらくは冷蔵庫で元気ですが、翌週の野菜が届いて冷蔵庫がパンパン、冷蔵庫の奥で凍ってしまったり、食べきれずにダメにしてしまったりする可能性も出てきます。
最高の野菜を捨てるという最悪の事態を回避したい時、私はペーストを作ります。葉物はかさばって冷蔵庫を占領しがちですがペーストにすれば小瓶に収まり、場所もとりません。冷凍保存も可能なので焦って食べなくても大丈夫です。
2018.08.13(月)
文・撮影・レシピ考案＝あっこ
