◆長野県
八千穂漁業の
「信州サーモンしらかばスモーク」
信州サーモンしらかばスモーク 900円(1パック100g)。
クセのない肉厚サーモン
北八ヶ岳の山あいの清流で育てた新鮮な信州サーモンを、約17度前後の低温で燻製に。燻製材には地元八千穂高原に群生している白樺なども使われているそう。
味付けは砂糖、塩、そして地元「黒澤酒造」の清酒のみでシンプルに仕上げ、信州サーモン本来の味を生かしている。
そのままはもちろん、チーズやアボカドなどと合わせると立派な前菜となり、キリッと冷えた白ワインが欲しくなる。
八千穂漁業
所在地 長野県南佐久郡佐久穂町大字畑126-2
電話番号 0267-88-4185
http://www.i-bushi.jp
※通販可
※以上すべて、価格表示は特に指定のない場合、税抜価格です。
Column
47都道府県の美味しいすぐれもの
日本の各地には、その地ならではの魅力にあふれた名物がいっぱい。北海道から沖縄まで、47都道府県が誇る“地元の美味しいもの”代表を厳選してご紹介します！
2017.12.24(日)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
