◆石川県

石川県いか釣生産直販協同組合の
「いかとんび串」

いかとんび串 500円(5本入り)。

奥能登の漁師たちに愛される珍味

 「いかとんび」とはイカの口のことで、一杯から一つしかとれない貴重な珍味。ぷりぷりとした独特の食感で、イカの旨みが一粒にぎゅっと詰まっている。

 シンプルな塩焼きをはじめ、バターで香ばしく炒めるのもおすすめ。調理次第で、ビールや日本酒などさまざまなお酒と相性がよく、のんべえにはたまらないはず。

石川県いか釣生産直販協同組合
所在地 石川県鳳珠郡能登町宇出津井字10
電話番号 0768-62-3673
http://ikaturi.jp/
※通販可

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2017.12.24(日)
文・構成=Five Star Corporation
撮影=釜谷洋史