Column：マレーシアごはん偏愛主義！

酸っぱ臭くてやみつきな麺料理
「アッサムラクサ」を食べてみて！

GOURMET

2017.1.27

初めてのアッサムラクサは
「オールドタウンホワイトコーヒー」でトライ！

独特の香りを放つこのアッサムラクサですが、マレーシアでは屋台やレストラン、至るところでこのアッサムラクサを食べるマレーシア人の姿を目にします。

マレーシアで本当に愛されているラクサなのだと思いながらも、最初の頃はその匂いに圧倒されて食べられずにいたのですが……、ある日、意を決して食べてみたら、思っていたよりも美味しい！そしてだんだんと、マレーシア人と肩を並べて食べられるほどに(笑)。

最初はぎょっとしてしまうこの茶色いスープですが、マレーシア人はきっと、クセのあるこの香りだからこそ、「また食べたい」とハマっているのかもしれません。

「オールドタウンホワイトコーヒー」のアッサムラクサ。綺麗に盛り付けもされていて、味も辛み・酸味ともに濃すぎないため、初心者にはオススメ。添えられてくるライムをぎゅーっと搾ると、より美味しくなる。

アッサムラクサ初体験は美味しいお店でいただくのがやはりオススメ。美味しいアッサムラクサが食べられる場所として知られているのはなんと言ってもペナン島ですが、それ以外でも、マレーシア全土で食べられている料理ですので各地に美味しいお店はたくさんあるのです。

でも、それを探すのはかなりの嗅覚が必要です。万が一、イマイチなお味の店で食べてしまったら、おそらく貴方は一生アッサムラクサを嫌いになることでしょう(笑)。そこで、まずはチェーン店などで濃すぎない味を試していただくのもひとつの手です。

以前ご紹介した、マレーシア全土におよそ200店舗を展開する「オールドタウンホワイトコーヒー」では、上品な味のアッサムラクサをいただくことができますよ。

今回ご紹介したアッサムラクサ。最初からストーン！とハマる人は少ないかもしれませんが、じわじわとその魅力にハマっていくのも楽しいものです。じっくりゆっくりごはんと向き合い関係を深めていく、そんな時間を与えてくれるアッサムラクサを、ぜひマレーシアで味わってみてください。

日本でも「アッサムラクサ」を提供しているレストランがあります！

ペナンレストラン(東京都港区芝)※要予約
https://www.facebook.com/PenangRestaurant

マレーチャンサトゥ(東京都豊島区西池袋)
http://www.malaychan-satu.jp/

マレーチャンドゥア(東京都豊島区東池袋)
http://www.malaychan-dua.jp/

ケニーアジア(大阪市中央区千日前)
http://kennyasia.com/

マレーシアごはんの会三浦菜穂子(みうらなおこ)
「マレーシアごはんの会」にて、マレーシア料理店とコラボしたイベントを企画・開催、マレーシア料理店のサポートを行う。バックパッカーとして1998年にマレーシアを訪れて以来、マレーシア全州を周り、訪馬回数は40回以上にのぼる。ガイドブックには載っていない小さな田舎町を訪れ、のどかなマレーシアの人、ごはん、風景を、写真や体験談を通して広めている。