夏に食べたいひんやりおいしいパン
夏にぴったりの、おやつパンが「アイスパン」。定番の「ジャージー牛乳アイス」の他、「宇治抹茶」やベルギーのチョコを使った「チョコレート」、「いちご」「ヘーゼルナッツ」「カモミールティー」など、全部で6種類。解凍せずに凍ったまま食べて、パンのおいしさが味わえるのが特徴。アイスクリームもすっきりとした後口。どんなに暑い日でも、おいしく食べられます。夏のおやつ用に冷凍庫に常備しておきたくなるパンです。
「アイスパン」チョコレート、ジャージー牛乳、宇治抹茶各140円。
ここの菓子パン生地には、全粒粉が使われています。牛乳もたくさん入っており、いわば「オレ(牛乳)生地」。ふわふわでなく、しっかり噛み応えがあり、味わいも豊かです。
そんな生地を使っているのが「オレの抹茶あんぱん」と「オレのこしあんぱん」。特に、こしあんぱんは、オレ生地でこしあんを包んで麺棒で伸ばし、一端を折り返して切り目を入れてから、クルクル巻くというひと手間もふた手間もかけた工程。「こうすると、薄くなった生地とこしあんの口溶けが良くなる」。片桐さんがおやつに食べたいと思うのは、この「こしあんぱん」なのだとか。「まるで洋菓子のような味わいなんですよ」とにっこり。
全粒粉の生地で餡を包みます。
こしあんパンの断面。
もうひとつのあんぱん、粒餡の「あんぱん」は湯だね生地。粒餡の食感には、もっちりした生地がマッチするという片桐さんのこだわりなのです。
3種類のあんぱんを、おやつに食べ比べてみるのも楽しい。
あんパン色々。「オレの抹茶あんぱん」162円、「オレのこしあんぱん」150円、「あんぱん」140円。
2016.06.12(日)
文・撮影＝そおだよおこ
