ひんやりとなめらかで上品なパフェ
やさしくさっぱりした甘さの「ぱふぇ」1,300円。ここにもわらびもちが！
「ぱふぇ」は原宿店が生まれた1年後に登場したメニューで、「ぎおん徳屋」の自慢の味がつまっています。
透明なパフェグラスの中には、底から順に、豆乳ベースのあずきプリン、甘夏、抹茶の寒天、黒みつの寒天、豆乳ベースの抹茶プリンが入れられていて、上には抹茶アイス、黒みつアイス、わらびもち、はったい粉入りの白玉、胡麻素焼きあられ、あられ、金粉(！)となっています。パフェグラスの真ん中の豆乳ベースの抹茶プリンの層には、砕いたおかき(胡麻素焼きあられ)と栗の甘露煮が入っていて、そのクランチーな味わいと甘塩っぱさが絶妙。生クリームが使われていないので、さっぱりしています。
「黒みつかき氷」900円。自家製黒みつと香ばしくほんのり甘いきなこで。
これから真夏にかけては、かき氷も見逃せません。常時4種以上が用意されているかき氷の中でも、とくに人気なのは「黒みつかき氷」。
フワフワのかき氷には、さらりとしたやさしい甘さの黒みつと、細かく挽いた京都産のきなこがかかっています。黒みつ＆きなこの組み合わせはわらびもちでおなじみですが、このようにたっぷりとかき氷にかけても美味しいもの。波照間産の黒砂糖から作られた黒みつはさらりと上品な味わいで、追加用に別の器に入れて出される黒みつの中には、はったい粉でつくられた白玉が入っています。かき氷を半分いただいたら、黒みつを追加し、白玉をのせていただきましょう。
テーブルにコンロがセットされているのは、お餅を焼くため。「もちやきぜんざい」「もちやきしるこ」も好評。
わらびもちに、ぱふぇに、かき氷。全部を1日で食べきるのは無理ですから、わらびもちは前日予約でおみやげにするのもおすすめです。障子越しにやわらかな日射しが入る甘味処で、洗練された上質素材の甘味をお楽しみください。
ぎおん徳屋 原宿店
所在地 東京都渋谷区神宮前2-31-12
ユナイテッドアローズ 原宿本店 ウィメンズ館 1階
電話番号 03-5772-6860
営業時間 12:00～20:00(19:30L.O.)、土・日・祝 11:00～20:00(19:30L.O.)
定休日 無休
公式URL http://gion-tokuya.jp/
店舗URL http://www.united-arrows.jp/harajuku/womens/tokuya/
小松めぐみ (こまつ めぐみ)
東京都生まれ。食い道楽の親の影響で、10代半ばにして料理に目覚める。大学卒業後、出版社勤務を経てフリーランスに。2000年に独立し、主に雑誌で飲食関連の記事を編集している。
Column
小松めぐみの和菓子で和む、ほっこり時間
落ち着いた和の空間で和菓子をいただき、ほっこり和む、幸せな時間。仕事の合間や散歩の途中に、自分の時間を取り戻せる甘味屋さんをご紹介します。
2016.06.02(木)
文・撮影＝小松めぐみ
