GOURMET

ミシュランシェフがこぞって愛用する メープルシロップの味の秘密とは？

 夜中に起き出して、台所や食料品貯蔵室に忍び込む。冷蔵庫がなかった時代、そこは夢のような場所。現代風にアレンジして追体験するなら、こんな感じ!? 少年少女文学…

カカオの名産地をめぐる世界一周旅行を ビーン・トゥ・バー専門店ミニマルが演出

 チョコレートに想いをこめて大切な人へ愛を伝える「バレンタイン」の季節が今年もやってきました。高級ジュエラーが手掛ける宝石のようなボンボン・ショコラや、世界的…

甘味のみならずお好み焼きも！ 麻布十番の名店は気になる味がいっぱい

天のや(東京・麻布十番)甘味：わらび餅、かめ山、小倉トースト 芸能人御用達の「たまごサンド」で有名な「天のや」は、80余年前に大阪の宗右衛門町で創業し、200…

「シャングリラズ シークレット」で きのこパワーをチャージする！

六本木｜シャングリラズ シークレット 2015年の後半はなんだか疲れが溜まりがちだった。歳相応に体力が衰えているのと同時に、そもそもうっかり者なのに加えて記憶…

愛する人のハートに火をつける ジャン＝ポール・エヴァンのショコラ

 チョコレートに想いをこめて大切な人へ愛を伝える「バレンタイン」の季節が今年もやってきました。高級ジュエラーが手掛ける宝石のようなボンボン・ショコラや、世界的…

ピエール・エルメのショコラが紡ぎだす 壮大な“愛のものがたり”に酔いしれる

 チョコレートに想いをこめて大切な人へ愛を伝える「バレンタイン」の季節が今年もやってきました。高級ジュエラーが手掛ける宝石のようなボンボン・ショコラや、世界的…

丸っこいフォルムが実にかわいらしい 瓶詰めりんごジュースは味も抜群！

 夜中に起き出して、台所や食料品貯蔵室に忍び込む。冷蔵庫がなかった時代、そこは夢のような場所。現代風にアレンジして追体験するなら、こんな感じ!? 少年少女文学…

東南アジアのグルメ旅は朝食から全力で！ マレーシアの朝ごはんを総チェック

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

彼と彼女に至福の愛の時間をもたらす 美しきブルガリのボンボン・ショコラ

 チョコレートに想いをこめて大切な人へ愛を伝える「バレンタイン」の季節が今年もやってきました。高級ジュエラーが手掛ける宝石のようなボンボン・ショコラや、世界的…

レアチーズケーキのようになめらか　治一郎のプリンは濃厚さトップクラス！

 今日のおやつにいただいたのは、治一郎のプリン。バームクーヘンが有名なお店ということで、ご存知の方も多いはず。 プリンには、卵は卵黄だけ、そして北海道産の原乳…

気付いたら一箱ペロリの恐怖のおいしさ カファレルのタブレットチョコレート

 今日のおやつにはイタリア・トリノの老舗チョコレートブランド、カファレルのタブレットチョコレートをいただきました。ペールバイオレット、ダークブラウンのどちらの…

バニラアイスに合うコーヒー味の塩？ この瓶詰めソルト＆ペッパーがすごい！

 夜中に起き出して、台所や食料品貯蔵室に忍び込む。冷蔵庫がなかった時代、そこは夢のような場所。現代風にアレンジして追体験するなら、こんな感じ!? 少年少女文学…

旬のおいしさがギュッと詰まった 「ゆるマクロビ」冬の野菜・果物辞典

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティックで大切なのが、旬の食材を選ぶこと。そこで、冬に食べたい食材を一覧でご紹介(50音順)。旬のおいしさがぎゅっと…

マクロビオティックレシピに欠かせない「ゆるマクロビ」食材辞典

 旬の食材を使った簡単マクロビレシピをご提案するこの連載に登場する食材を、一覧でご紹介。穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティックながらも、ストイックに…

恵比寿の住宅街に潜む隠れ酒家「笑龍」 コラーゲン入りの中華火鍋で温まろう

 恵比寿は不思議な街です。 食業界のトレンドはこの街から発生するといわれるくらい最先端なところなのに、ロータリーのある西口の商店街を抜けると、ホテル街や倉庫の…

これぞ大人のおやつ！ ワインと一緒に揚げたてコロッケをパクリ

 学校帰りに、アツアツのコロッケをほおばる。「買い食い禁止」の校則を破ってでも食べたいおやつでした。大人になっても、やっぱり食べたい揚げたてのコロッケ。そこで…

黒いスイーツはインパクト大！　嵐山の竹林をイメージした黒いトリュフ

 黒い見た目がインパクト◎のこちらのスイーツが、今日のおやつ。京都センチュリーホテルの「スイーツブティック ジョアジュー」で購入できる「古都carancoro…

お豆腐で生クリームいらずのパンナコッタ 「みかん」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

北陸新幹線でにぎわう富山のはずれにある 鄙にもまれな名割烹「ふじ居」

 20年ぶりの富山である。実は旅の最終地は富山ではなく、飛騨高山だった。 高山に東京から行くには、名古屋経由と富山経由があることを知り、富山に寄る事にしたので…

自分も食べられる集まりに持って行きたい アトリエ・タタンのチーズケーキ

 今日のおやつはアトリエ・タタンのチーズケーキ。パッケージが美しくて、贈り物用にしても素敵ですが、私の5大ご褒美スイーツリストに入っているケーキなので、大抵は…