COLUMN

京都・西陣の美意識に彩られた　芸術的なあられの数々

 高級絹織物の西陣織で知られる京都・西陣。京都駅からタクシーで約20分の場所にある西陣織会館では、製織実演や展示即売、きものショーや十二単着付が行なわれ、西陣…

笹島保弘「日本のクリスマス」がテーマのお弁当

「Soup Stock Tokyo」を主宰する遠山正道氏が2012年に開催し、単行本にもなった大人気講座「おいしい教室」が、東京・丸の内を舞台に帰ってきました…

麻布十番の有名店　絶妙な味わいのNYチーズケーキ

 今回ご紹介するのは、麻布十番にあるケーキ店「HUDSON MARKET BAKERS(ハドソン マーケット ベーカーズ)」。今、女性誌でスイーツ特集をすれば…

タカキビがまるでお肉みたい！ 「かぼちゃ」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

美味しいエンターテイメントで瞳が輝くレストラン

FLATiRON(フラットアイアン)メニュー名：ディナー フラットアイアン 年末です。パーッといきましょう、パーッと！ そんな会話が交わされる季節です。アベノ…

これぞ日本のカステラ！　大阪・西区新町「茶丸堂」

 16世紀にポルトガルから伝わった南蛮菓子を元に、日本で独自に発展したといわれるカステラ。卵、小麦粉、砂糖を使ったシンプルなお菓子にこだわる小さなお店を見つけ…

平林奈緒美「イギリス的なもの」がテーマのお弁当

「Soup Stock Tokyo」を主宰する遠山正道氏が2012年に開催し、単行本にもなった大人気講座「おいしい教室」が、東京・丸の内を舞台に帰ってきました…

やっぱり別腹!?　今日のおやつは…Maison romi-unieのサブレ

 菓子研究家いがらしろみさんのお店、メゾン ロミ・ユニのクッキーを頂きました。 頂いたメゾンセットは名前の通りお家の形をした箱に入っていて、ちょっとしたお返し…

やっぱり別腹!?　今日のおやつは…明石屋の軽羹

 鹿児島の代表銘菓、軽羹(かるかん)をお土産で頂きました。明石屋さんの軽羹は「自然薯」「米粉」「砂糖」の3つの材料だけで作られていて、積もりたての雪のように真…

クリスマスに　3種のお肉のプティ・フール仕立て 後篇

 今回は、前回つくった、まるでケーキのような「3種のお肉のプティ・フール仕立て」を持ちよるためのパッケージの方法を提案します。クリスマスにふさわしく、ケーキの…

続・禁断すぎる出会い！フライドチキン＆スコーンの衝撃

ホノルル｜キス・マイ・グリッツ 前回、ワッフルにフライドチキンがのり、さらにハニーバターソースまでかかった素晴らしい南部料理をご紹介した。その感動もつかの間、…

やっぱり別腹!?　今日のおやつは…Irma(イヤマ)のアーモンドチョコ

 北欧出張のお土産で、パッションフルーツが爽やかなアーモンドチョコレートを編集部員が買って来てくれました。口に入れると、パッションフルーツの刺激的な酸味と、チ…

ベジチーズが味の決め手 「きのこ」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

やっぱり別腹!?　今日のおやつは…鼓月の姫千寿せんべい

 今日のおやつは会社からほど近くに東京本店を構える、京都の和菓子屋「鼓月」の千寿せんべい。今回は代表的なサイズよりも小さい「姫千寿せんべい」を頂きました。 こ…

神戸・北野町の名ビストロが生んだ　キッシュ専門店

 神戸市中央区の北野町、山本通には、明治時代から昭和初期に建てられた洋風建築、いわゆる異人館が数多く残っています。各線の三宮駅から歩くと、坂道がどんどん急にな…

Sweetsな手みやげ番外篇　ナニワヤのローストビーフ

 今回ご紹介するのは番外篇。麻布十番の老舗スーパーマーケット・ナニワヤの人気商品、自家製ローストビーフ(100g 880円)です。 このローストビーフは、私の…

クリスマスに　3種のお肉のプティ・フール仕立て 前篇

 この連載では、みんなでお料理を持ちよって開く、いろいろなタイプの「持ちよりパーティー」に合うお料理を提案します。2回ワンセットで、前篇ではお料理のレシピを、…

フランス料理はキレイの基本！大阪で優雅にお一人様ランチ

フランス料理  Sakura(サクラ)メニュー名：ランチコース「プリフィクス A」 先日、大阪に行ってきました。仕事だったので、1泊2日の出張中に自分の好きな…

ディーン&デルーカ「シェア」がテーマのお弁当

「Soup Stock Tokyo」を主宰する遠山正道氏が2012年に開催し、単行本にもなった大人気講座「おいしい教室」が、東京・丸の内を舞台に帰ってきました…

フライドチキンとワッフル禁断すぎる出会い！

ホノルル｜パンケーキ＆ワッフルズ 先日行ったハワイで、またひとつ知らなかった「揚げた鶏」文化に触れてしまった。ハワイといえばパンケーキ……という軽い気持ちで出…