COLUMN

マクロビオティックレシピに欠かせない「ゆるマクロビ」食材辞典

 旬の食材を使った簡単マクロビレシピをご提案するこの連載に登場する食材を、一覧でご紹介。穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティックながらも、ストイックに…

恵比寿の住宅街に潜む隠れ酒家「笑龍」 コラーゲン入りの中華火鍋で温まろう

 恵比寿は不思議な街です。 食業界のトレンドはこの街から発生するといわれるくらい最先端なところなのに、ロータリーのある西口の商店街を抜けると、ホテル街や倉庫の…

これぞ大人のおやつ！ ワインと一緒に揚げたてコロッケをパクリ

 学校帰りに、アツアツのコロッケをほおばる。「買い食い禁止」の校則を破ってでも食べたいおやつでした。大人になっても、やっぱり食べたい揚げたてのコロッケ。そこで…

黒いスイーツはインパクト大！　嵐山の竹林をイメージした黒いトリュフ

 黒い見た目がインパクト◎のこちらのスイーツが、今日のおやつ。京都センチュリーホテルの「スイーツブティック ジョアジュー」で購入できる「古都carancoro…

お豆腐で生クリームいらずのパンナコッタ 「みかん」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

北陸新幹線でにぎわう富山のはずれにある 鄙にもまれな名割烹「ふじ居」

 20年ぶりの富山である。実は旅の最終地は富山ではなく、飛騨高山だった。 高山に東京から行くには、名古屋経由と富山経由があることを知り、富山に寄る事にしたので…

自分も食べられる集まりに持って行きたい アトリエ・タタンのチーズケーキ

 今日のおやつはアトリエ・タタンのチーズケーキ。パッケージが美しくて、贈り物用にしても素敵ですが、私の5大ご褒美スイーツリストに入っているケーキなので、大抵は…

トロトロの卵と凛とした肉が渾然一体！ 明治創業、石川「犀与亭」の牛鍋

石川｜犀与亭 2015年、あちこちのレストランで恋に落ちまくったけれど、年の最後に落ちた恋はとっても深く激しいものだった。写真を見ては思い出し、「ふふふ」と微…

クラシックでキュートなパッケージ！ 資生堂パーラーの冬のチーズケーキ

 今日のおやつは資生堂の“冬のチーズケーキ(いちご) ”。ひとくちで食べるには少し大きいサイズで、素材は濃厚なデンマーク産のクリームチーズにイチゴと練乳。バラ…

マレーシアで食べる赤いスープカレー！ 酸味と辛さを楽しむ「アッサムペダス」

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

羊肉ブームを深化させた羊鍋料理 中国家庭料理「味坊鉄鍋荘」に注目！

 2015年のグルメの話題のトップは、なんといっても肉ブームだったと思います。 熟成牛、赤身肉がもてはやされ、アメリカからは「ウルフギャングステーキハウス」や…

マレーシアの具だくさん鍋スチームボート “自分鍋”で好きな具を召し上がれ！

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

食の天国高知で、食べまくりツアー！ ジビエBBQ＆しらす丼を満喫

高知｜ファミリーレストラン蝶 さてさて、前回の「ヌックスキッチン」につづき、頼まれてもいない高知案内です。 ジビエを堪能した翌朝は、朝市で思いの外おいしい「い…

高野豆腐をくるくる巻くヘルシーロール 「白菜」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

姫路城のお膝元で毎日焼きたて！ ニューヨークスタイルのスコーンが美味

 平成の大修理を終え、白鷺城の愛称そのままに、白く美しくそびえる世界遺産・姫路城。そのお膝元、姫路の街に「ニューヨークスタイルのスコーンや焼き菓子がおいしい洋…

さすが銀座レカンのブーランジェ！ 芳醇な香りがふわりひろがるシュトーレン

 今回ご紹介するのは、銀座のフレンチの名店、レカンのブーランジェリーです。 ここのシュトーレン ダマンド(2,400円)、12月の手みやげにぴったりです。 シ…

デパートで買えない“特別感”を届ける 赤坂・塩野の「クリスマス干菓子」

 今回ご紹介するお店は赤坂にある和菓子の名店・塩野です。私は、ここの和菓子が大好きなのです。本当においしくて、美しい。美しさが別格なのです。その美しさのもとは…

3,000円コースで人気の「シチリア屋」 充実のアラカルトがスタート！

 2014年秋にオープンした「シチリア屋」。 その名の通り、店で出てくるのは、シチリア料理。ワインもすべてシチリア産。シチリア島で1年7カ月を過ごした大下竜一…

高知で出会ったジビエの名店！ 「ヌックスキッチン」に再訪を誓う

高知｜ヌックスキッチン 先日、高知で素晴らしいお店と出会うことができた。以前から「ぜひ行ってみて！」と食的百戦錬磨の知人からおすすめされていた一店。ようやく念…

鍋のお供に滋養満点のさっぱりサラダ 「春菊」のマクロビレシピ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…