新潟・角田山温泉【Winerystay TRAVIGNE】温泉と新潟の海山の恵み＆カーヴドッチのワインで英気を養えば、心も体も元気になる！

600坪の葡萄畑に面したホテル。朝は畑でランニングする人も。
600坪の葡萄畑に面したホテル。朝は畑でランニングする人も。
熟成庫で仕上がりを見る醸造家の掛川史人さん。
熟成庫で仕上がりを見る醸造家の掛川史人さん。
ワイナリーの敷地のあちこちにハーブが自生し、その花や香草は朝食のサラダに登場。
ワイナリーの敷地のあちこちにハーブが自生し、その花や香草は朝食のサラダに登場。
初年度からすべてのヴィンテージが眠るワインの貯蔵庫。ワイナリーツアーで見学可能。2,200円（要予約）。
初年度からすべてのヴィンテージが眠るワインの貯蔵庫。ワイナリーツアーで見学可能。2,200円（要予約）。
温泉は敷地内のカーブドッチヴィネスパを利用。やさしくとろりとした湯は、2つの自家源泉。日中は日帰り入浴施設として地元の人も利用するが、朝イチ（6:30～7:00）は宿泊者限定。写真は貸切のガーデンスパ。宿泊者5,500円/2h。
温泉は敷地内のカーブドッチヴィネスパを利用。やさしくとろりとした湯は、2つの自家源泉。日中は日帰り入浴施設として地元の人も利用するが、朝イチ（6:30～7:00）は宿泊者限定。写真は貸切のガーデンスパ。宿泊者5,500円/2h。
客室のネーミングはどうぶつシリーズのワイン名が由来。
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やさしいミントグリーンが基調の客室「あなぐま」。
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思わず上りたくなるエントランス横の階段。上質だけれど華美ではなく、ホテルというよりプライベートなゲストルームに招かれたような空気が満ちる。
思わず上りたくなるエントランス横の階段。上質だけれど華美ではなく、ホテルというよりプライベートなゲストルームに招かれたような空気が満ちる。
思わず上りたくなるエントランス横の階段。上質だけれど華美ではなく、ホテルというよりプライベートなゲストルームに招かれたような空気が満ちる。
思わず上りたくなるエントランス横の階段。上質だけれど華美ではなく、ホテルというよりプライベートなゲストルームに招かれたような空気が満ちる。
おしゃれなタイルはスペインで特注。
おしゃれなタイルはスペインで特注。
ディナーの前に供される食前酒とフィンガーフード。
ディナーの前に供される食前酒とフィンガーフード。
葡萄の枝や葉と一緒に炭火焼きした真鴨。
葡萄の枝や葉と一緒に炭火焼きした真鴨。
ワインペアリングは6グラス6,600円。写真は冬のディナーの一皿で、あんこうのフィレと煮凝りに、酸味をきかせたあんこう出汁のソースを添えて。ミネラルと果実味をたたえたアロマティックなワイン「アルバリーニョ」と見事に呼応。
ワインペアリングは6グラス6,600円。写真は冬のディナーの一皿で、あんこうのフィレと煮凝りに、酸味をきかせたあんこう出汁のソースを添えて。ミネラルと果実味をたたえたアロマティックなワイン「アルバリーニョ」と見事に呼応。
ジャズのように自由な発想で造ったどうぶつシリーズや、クラシック音楽のように骨格のあるワイン「サブル」など。
ジャズのように自由な発想で造ったどうぶつシリーズや、クラシック音楽のように骨格のあるワイン「サブル」など。
春のコースより、新発田産のグリーンアスパラガスと鮮魚のエチュベ。アスパラガスをエチュベ（蒸し煮）にして爽やかなヨーグルトとハーブのソースで。
春のコースより、新発田産のグリーンアスパラガスと鮮魚のエチュベ。アスパラガスをエチュベ（蒸し煮）にして爽やかなヨーグルトとハーブのソースで。
地元産フルーツで作る自家製コンフィチュールや、露地で育てた濃い旨みのトマトのジュースなど、新潟の恵みがたっぷりの朝食。畑で摘んだ葡萄の葉が食卓を彩る。
地元産フルーツで作る自家製コンフィチュールや、露地で育てた濃い旨みのトマトのジュースなど、新潟の恵みがたっぷりの朝食。畑で摘んだ葡萄の葉が食卓を彩る。
石窯で焼き上げるベーカリー。
石窯で焼き上げるベーカリー。
香ばしいクラスト（皮）に感動。
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Winerystay TRAVIGNE
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