2017年に初めて「楽しいひとり温泉。」の特集を組んでから、数々の名湯・秘湯・憧れの温泉宿や絶景サウナを特集してきたCREAが、過去からの選りすぐりに新たな取材を加えて再編集したこの1冊。47都道府県150軒以上の温泉宿を紹介するCREA Due「楽しいひとり温泉。2025」の一部を抜粋し、掲載します。
CREA Due
ひとり温泉ガイド 最新版
楽しいひとり温泉。
2025
定価1,760円（税込）
湯浴みに癒され、宿の設えや調度に和む。ひとり温泉の楽しみはさまざまですが、腕利きの料理人がこしらえるご馳走が待つ“憧れの湯宿に泊まる”という究極のご褒美旅を今年こそ。
野菜と名湯で堪能するボタニカル・リトリート
●ENOWA YUFUIN［大分・湯布院温泉］
温泉好き？ 野菜好き？ もしあなたがどちらも当てはまるなら、湯布院に誕生したオーベルジュ「ENOWA YUFUIN」での滞在は、きっと人生頂点のご褒美となるに違いない。
レストラン「JIMGU」のシェフ、タシ・ジャムツォさんの一日は、朝ファームに行くことから始まる。自らの目と舌で確かめ、収穫した野菜はすぐさまキッチンへ。
市場に並ぶものとは明らかに異なる、水分と滋味が充満する大地の恵みを、最速の鮮度で供する。
「断面のみずみずしさを感じて欲しくて、魚を切る時と同じように、野菜もできるだけ直前にカットしています」と言うシェフのポリシーは、信念を持って自然に近い育て方をする生産者と対話すること。
技巧で操作せず、素材に沿わせるように調理すること。
廃棄は出さず、できるだけ循環させること。
そうして彼の人柄よろしく、やさしくチャーミングな料理が生まれる。
体じゅうが歓喜し、豪速でリセットされていく。さらに、この実感へと誘うのは、なにも食事ばかりではない。
2025.01.13(月)
Text＝Mitsuharu Yamamura
Photographs＝Tsugumi Meno
CREA Due 2025年1月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
