うつわと料理のプロに聞く！ “作家もののうつわ”はどう選ぶ？ 「初心者は個性的な品を選びがち…」

白央篤司
うつわギャラリー「千鳥」店主・柳田栄萬さん。
うつわギャラリー「千鳥」店主・柳田栄萬さん。
JR水道橋駅から徒歩1分の好立地、広々として見やすいギャラリー。
JR水道橋駅から徒歩1分の好立地、広々として見やすいギャラリー。
ごはんを盛る飯碗と一口にいっても、大きさ、厚み、手ざわりは千差万別。
ごはんを盛る飯碗と一口にいっても、大きさ、厚み、手ざわりは千差万別。
「底の高台に指をかけて実際に使いやすさを感じてみて」と柳田さん。
「底の高台に指をかけて実際に使いやすさを感じてみて」と柳田さん。
繊細な縞模様がうつくしい「しのぎ」のうつわ。
繊細な縞模様がうつくしい「しのぎ」のうつわ。
メインディッシュを盛りやすい八寸のうつわ。
メインディッシュを盛りやすい八寸のうつわ。
一見シンプルだが、いろんなシーンで活躍してくれる柳田さん愛用の白リム皿。
一見シンプルだが、いろんなシーンで活躍してくれる柳田さん愛用の白リム皿。
大きさもデザインもバラエティに富む「千鳥」好みの小鉢たち。眺めているだけで楽しい。
大きさもデザインもバラエティに富む「千鳥」好みの小鉢たち。眺めているだけで楽しい。
ざっくりと盛っても絵になりやすいのがオーバルのいいところ。
ざっくりと盛っても絵になりやすいのがオーバルのいいところ。
陶磁器のほか漆や木製、金属製のうつわ、ガラス類にカトラリーなど豊かに揃う店内。
陶磁器のほか漆や木製、金属製のうつわ、ガラス類にカトラリーなど豊かに揃う店内。
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