やっぱりポークソテーは最強のごはん友達！
ふっくら感といいテリといい、これぞ正統派ポークソテー。
さて、ポークソテー。なんとふっくらとしてテリテリと輝いていることでしょう。必要なところに切り目を入れて筋を断っているのも“正しい洋食店のポークソテー”だ。お腹いっぱいだったはずなのに、食欲をそそるルックスである。
なぜポークソテーがごはんに合うかというと、にんにくを効かせた醤油っぽいたれはもちろんのこと、ふっくらむっちりと焼き上がった質感も魅力のひとつ。外側があまりサクサクしすぎないもののほうがごはんと相性がいいのではないかと最近思うのだ。そして、豚の脂はそのまま食べるよりもごはんに包まれた状況のほうが食べやすい。
つけ合わせは、にんじん、いんげん、そしてホールコーン。あっさりとして、豚肉の脂を絡ませながらいただくザ・つけ合わせ。これもごはんのおかずになるし、豚肉の表情も変わるというものだ。というわけで、ごはんはもりもりと進み、まさに“逆別腹”という状況で完食してしまった。
甘いものの取材が続き、自分の中のポークソテー愛に気付かされたこの日。彼のことをしばらく追いかけたくなってしまった。などとポークソテーの魅力に開眼しつつも、次のケーキ屋さんに向かう我々であった……。
ヨシカミ 浅草店
東京都台東区浅草1-41-4
電話番号 03-3841-1802
［2015年6月来訪］
北條芽以（ほうじょう めい）
神奈川県鎌倉市生まれ。情報誌編集者を経てフリーライター、料理本の編纂を行う。好きなのは炭水化物(特にごはん)とお肉の組み合わせ。お酒はあまり飲めない。「左手にごはん茶碗を！」
Column
北條芽以のLOVEレストラン
美味なるLOVEなひと皿を求めてレストランに通う日々。
著者が偏愛する、この季節、このお店のLOVEはいったい何？ あなたの次のレストラン選びに参考になること間違いなし！
2015.07.08(水)
文・撮影＝北條芽以
