Column：北條芽以のLOVEレストラン

西新宿の大人気店で惚れた！プロが焼く美しきもんじゃ焼き

GOURMET

2015.6.24

LOVE：もんじゃ焼き
おいしいもんじゃを美しく焼いてくれるお店

西新宿五丁目｜つちや

ソース焼きそば、お好み焼きとソース味の店取材が続き、私の食いしん坊脳がどうなったかというと、突然「もんじゃ焼き」が食べたくなった。さほど好きな食べ物でもないし、過去に積極的なもんじゃ欲が芽生えた記憶もない。ソース焼きそばとお好み焼きを連日食べた結果、もんじゃ欲が顔を出したようだ。

「辛子めんたい子入りもんじゃ」は1,320円となかなかのお値段だが、その価値あり。

スタジオ撮影が続き、行き場のないもんじゃ欲を抱えつつ働いていると、スタジオから見えた「もんじゃ」の看板！カメラマンさんに「あそこに行ってみようかな～」というと、ハイタイムには満席必至、予約がベターという人気店だというではないか。ますます行ってみたくなり、やや満腹にもかかわらず、撮影が早く終わった日にスタッフで突撃することになった(強引に勧誘)。

メニューにはお好み焼きもあったのだが、同行者たちはとても親切で、「どうぞ北條さんのもんじゃ欲を満たしてください」という。ありがたい～。なにしろお好み焼きは食傷気味だったもので……。しかも、店はもんじゃ推しっぽいし。

トッピングの餅。溶けてなお存在感を出し、おすすめ！

メニューを眺めながら「明太子入りが食べたいけど、餅を入れたいな～」とポツリ。すると、同行者たちの相槌もないうちに厨房からぬっと顔が出て「餅、入れますよ!!」。「そばもんじゃっていうのは、どういうのかね……」。(ぬっ)「細かくした焼きそばの麺が入ってますよ!!」。

とにかく、もんじゃ絡みのトークにはすべて即答が返ってくるというもんじゃホスピタリティ。よく、サービスが行き届いたフレンチで「盗聴器ついてんじゃないの～？」と思うくらい素早い反応があるけれど、そのレベルである。

美しく整った土手。生地の色が濃いのも特徴的なのかも。

素直に明太子もんじゃに餅トッピングと、そばもんじゃを注文。カメラマンさんが「焼いてもらったほうがいいよー」というのでお店の人に焼いてもらうことにした。その手さばきの鮮やかなこと！「もんじゃを焼くのは割と得意です」と自負していた編集さんも「手を出さないでよかった……」と押し黙るほどである。土手を作って決壊がないのは当然。全体をミックスしたあとに薄くのばす様子に秩序があり、美しい！まるで旅館の布団である。どうせ混ざっちゃうソースも均等に薄くかけるのがプロの技。