お土産にも嬉しい「akashi鯛パイ」は大小ふたつのサイズ
「アップルパイ」のリンゴは、皮を全部むかずに一部残し、大きさもわざと大小をつけてカット。コトコトと時間をかけて煮ています。「シナモンの香りが嫌いな人もいるので、リンゴを煮る時には入れず、シナモンシュガーを別添えにしました」。サクサクしたパイ生地の食感と優しいリンゴの風味が楽しめるシンプルさが魅力。
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ホールサイズは丸い形もありますが鯛の形もあって、明石土産にぴったり。「金魚のように見える時もあって」と梶川さんは笑います。愛らしくて切り分けられないかも。小さいサイズにもリンゴがたっぷり入っています。
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2015.04.12(日)
文・撮影=そおだよおこ